Elaine Lemm
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: Serve 6
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 338 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rend.: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 338 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 14g | 68% |
| Colesterol 204mg | 68% |
| Sódio 349mg | 15% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 72mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A torta de creme de ovo assado é uma torta britânica clássica de todos os tempos, que generosamente funciona como um mimo para o chá ou um pudim e, para muitos, traz de volta muitas lembranças da infância.
Uma torta de creme de ovos cozidos é tão rápida e fácil de fazer e é deliciosa, consumida levemente quente, com um centro delicadamente instável ou deixado para esfriar quando a torta é mais firme.
A torta pode ser servida como parte do chá da tarde, simplesmente com uma xícara de chá ou café e também faz um pudim adorável. Se você estiver com pressa, use massa doce pronta.
Muitas vezes chamado de creme de ovo, mas você também o ouvirá chamado de torta de creme, torta de creme ou creme de ovo cozido. Todos eles significam a mesma coisa, um ótimo presente.
Ingredientes
- 150g de farinha de trigo
- 75 g de manteiga ou uma mistura igual de manteiga e banha, em cubos
- Pitada de sal
- 2 a 3 colheres de sopa de água fria
- 3 ovos grandes, mais 2 gemas grandes, levemente batidas
- 55 g (1/3 xícara) de açúcar refinado
- 570 m1 (2 1/2 xícaras) de creme simples ou leve
- Opcional: 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de noz-moscada inteira, ralada na hora
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 425 F / 220 C / Gás 7
Coloque a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela grande e limpa. Esfregue a manteiga na farinha com a ponta dos dedos até que a mistura se pareça com farinha de rosca fina, trabalhando o mais rápido possível para evitar que a massa aqueça.
Adicione a água muito fria à mistura e, usando uma faca fria, mexa até a massa unir, adicione mais água uma colher de chá de cada vez, se a mistura estiver muito seca. Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por um período mínimo de 15 minutos, até 30 minutos.
Role delicadamente a massa e forre uma forma de torta de base de 1 1/2 "/ 4 cm de profundidade, x 7" / 18 cm. Cuidado para não esticar demais a massa enquanto estiver rolando, pois ela pode rachar no forno. Pincele a massa toda com um pouco do ovo batido; isso ajudará a selar a massa durante o cozimento.
Coloque a massa na geladeira enquanto faz o recheio.
Em uma tigela grande, bata levemente os ovos e as gemas com o açúcar.
Aqueça o creme para ferver suavemente, depois despeje o creme lentamente sobre os ovos batidos, mexendo sempre. Tenha cuidado para não superaquecer o creme, ou ele coalhará os ovos. Adicione o extrato de baunilha, se você estiver usando.
Despeje a mistura de ovo e creme através de uma peneira na caixa de massa. Polvilhe com a noz-moscada ralada, formando uma camada generosa e uniforme.
Coloque a torta em uma assadeira e asse no centro do forno pré-aquecido por 10 minutos para dourar a massa. Abaixe a temperatura para 350 F / 180 C / Gás 4 e continue cozinhando por mais 20 minutos ou até que o creme esteja quase pronto; ainda deve oscilar levemente, indicando que está cozido. Ele se firmará ainda mais quando esfriar; portanto, tome cuidado para não cozinhar demais.
Sirva ligeiramente quente ou deixe esfriar, mas não na geladeira - guarde em uma lata hermética, mas nunca na geladeira.
Tags de receita:
- azedo
- sobremesa
- britânico
- aniversários
