Persson, Magnus, Per / Getty Images
Vermelho, em forma de coração e cravejado de pequenas sementes, os morangos são uma das frutas mais populares do mundo. Eles são cultivados comercialmente em uma longa lista de países, com a China, os EUA e o México liderando a produção. O agora comum morango do jardim não alcançou seu ritmo até o século 18, mas os frutos silvestres locais são consumidos desde a antiguidade romana. Os morangos modernos são cultivados e consumidos em todo o mundo e podem ser servidos crus, cozidos ou secos.
O que são morangos?
Os morangos são na verdade um grupo de frutas (gênero Fragaria ) contendo várias variedades e fazem parte da família das rosas. A fruta tipicamente vermelha tem uma colheita no início do verão, com a estação de crescimento real dependendo da variedade e localização. Produtores em algumas regiões como a Califórnia e a Flórida colhem morangos quase o ano inteiro, enquanto em outras partes do mundo a fruta está madura apenas para colheita por alguns meses. Eles precisam de pouca preparação e podem ser comidos fora de mão. O preço dos morangos tende a variar durante as estações de crescimento, com as frutas mais baratas disponíveis no final do verão.
Como Cozinhar Com Morangos
Os morangos devem ser lavados e escorridos antes de comer. A menos que você esteja comendo morangos fora de controle, provavelmente precisará descascá-los. Cascar um morango significa remover as tampas verdes da fruta. Para fazer isso, coloque a ponta da faca na base da tampa, insira delicadamente para remover apenas a parte branca macia da base do caule e vire lentamente o morango. Quando você completar o círculo, a parte superior irá aparecer sem sacrificar muita carne. Se você gosta de utensílios de cozinha especiais, também pode usar um descascador de morango, mas uma faca simples funciona bem.
As bagas são frequentemente consumidas frescas, fora de mão, como parte de uma salada mista de frutas, superando uma sobremesa como uma torta ou bolo de frutas ou em uma salada saborosa. Eles também podem ser cozidos em compotas e compotas ou assados em bolos e pães.
Fotografia de Jacky Parker / Getty Images
Ursula Alter / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images
Vladislav Nosick / 500px / Getty Images
Thodsapol Thongdeekhieo / EyeEm / Getty Images
Qual é o sabor dos morangos?
Um cheiro de morango maduro lhe dirá o sabor. As bagas são geralmente doces e levemente azedas, com carne firme e suculenta, mas não dura. As sementes minúsculas adicionam uma leve trituração. O sabor, a cor, o tamanho e a textura podem variar dependendo da variedade de morango. Os morangos menores e mais vermelhos às vezes tendem a ser mais doces e mais suculentos, enquanto as bagas grandes com interiores brancos ocos costumam ser mais secas e menos saborosas.
Strawberry Recipes
Os usos para os morangos são quase infinitos. Bagas inteiras podem ser mergulhadas em chocolate e deixadas para solidificar para um deleite indulgente, ou usadas para mergulhar em fondue de chocolate. Adicione frutas frescas e descascadas a batidos e batidos ou simplesmente sirva com chantilly. Os morangos podem dar sabor a bolos, coberturas, tortas, pães, tortas, sorvetes e muito mais. Eles combinam bem com outras frutas, especialmente ruibarbo azedo. Lançados com espinafre, eles fazem uma salada fresca no verão.
Asse bagas inteiras com vinagre balsâmico para um prato doce e salgado ou cozinhe as bagas para fazer uma deliciosa geléia. Morangos secos e liofilizados são frequentemente usados como lanches e em produtos como barras de granola.
Onde comprar morangos
Graças a uma longa estação de crescimento em algumas áreas e sua propagação nos hemisférios norte e sul, os morangos podem ser encontrados em mantimentos durante todo o ano. Eles geralmente são vendidos em garras de 1 a 2 libras e têm preço por pacote. Para as frutas de melhor qualidade, procure-as no final da primavera até o início do verão. Bagas cultivadas localmente, encontradas nos mercados dos agricultores e às vezes disponíveis como "escolha a sua", são sempre a melhor degustação.
Escolha bagas de cores vivas, secas, firmes e rechonchudas. Eles ainda devem ter bonés verdes de aparência nova anexados. Evite bagas macias, sem brilho ou murchas. Como os morangos não amadurecem após serem colhidos, evite as frutas que são parcialmente brancas, pois isso significa que elas não estão maduras. Eles também devem ter um agradável aroma de morango.
Os morangos podem ser cultivados em casa em recipientes ou canteiros. As plantas precisam de várias horas de sol todos os dias, e a fruta é melhor quando colhida totalmente madura ou um ou dois dias após as frutas ficarem vermelhas.
Como armazenar morangos
Ao trazer as frutas para casa do mercado, armazene os morangos em um recipiente com tampa (parcialmente fechado), de preferência em uma única camada em uma toalha de papel. Guarde na geladeira por até quatro dias. Se você notar algum mofo, remova as frutas afetadas imediatamente.
Os morangos são especialmente suscetíveis à umidade; portanto, você não deve enxaguar os morangos até estar pronto para usá-los. Para lavar os morangos, coloque-os em uma peneira grande e enxágüe delicadamente com água fria. Coloque os morangos em uma única camada em uma toalha de cozinha limpa ou em uma toalha de papel e seque com cuidado. Você também deve esperar para descascar as bagas até a hora de comer ou usá-las em uma receita. Coma morangos descascados e / ou fatiados dentro de um dia.
Para aproveitar os picos de morangos durante todo o ano, congele algumas frutas para mais tarde. Congelar seus morangos é fácil: descasque-os, coloque-os em uma única camada em uma assadeira e congele-os até ficarem firmes (cerca de 6 horas). Em seguida, transfira-os para um saco plástico de armazenamento selado e mantenha-os congelados até que estejam prontos para uso. Eles ficam por até seis meses.
Nutrição e Benefícios
Morangos são ricos em água e uma parte saudável de qualquer dieta. Além de serem baixos em calorias e gorduras saturadas, os morangos contêm muitos antioxidantes e vitamina C (100 gramas contém 71% do valor diário recomendado). Eles também são uma boa fonte de fibra alimentar.
Observe que os morangos freqüentemente estão no topo da lista anual de alimentos da Dirty Dozen. A lista é composta por alimentos que contêm os mais altos níveis de pesticidas. Algumas organizações recomendam a compra de morangos orgânicos sempre que possível para minimizar sua exposição a pesticidas.
As nossas 12 melhores receitas de morango
