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Na Holanda, hagelslag refere-se a pequenos pedaços de confeitaria, semelhantes a granulado, que são usados como cobertura de sanduíche. O pão é primeiro manchado com manteiga e depois polvilhado com hagelslag.
Origens de Hagelslag
Alguns dizem que hagelslag foi uma invenção de Amsterdã. Provavelmente foi inventado pela BE Dieperink, diretora de uma fabricante de doces com sede em Jordaan, que ainda existe hoje como VENCO, mas é mais conhecida por seus outros doces.
No decorrer da história, a primeira variedade de hagelslag foram grânulos crocantes, com sabor de anis, pensados por Dieperink em um dia de 1919, quando saíam do lado de fora (hagelslag significa "chuva de granizo" em holandês). Eles foram um enorme sucesso comercial.
Em 1928, a empresa de doces DeRuijter criou sua própria versão do hagelslag. Além de granulado com sabor de anis, eles ofereciam limão, framboesa e laranja.
Nos primeiros anos, os granulados eram embalados em cones de papel, mas hoje são vendidos em pequenas caixas de papel ou recipientes de plástico.
Hagelslag de chocolate
A hagelslag de chocolate, semelhante aos doces de chocolate nos EUA, foi a primeira produzida em massa na Holanda em 1936, pela Venz, outra empresa holandesa de confeitaria não afiliada à empresa Venco, que hoje produz principalmente alcaçuz, hortelã-pimenta, doces com sabor de anis e outros doces.
A única hagelslag que contém pelo menos 32% de cacau pode ser chamada chocoladehagelslag, e você as encontrará nos sabores chocolate ao leite, chocolate puro e como uma mistura de chocolate branco e puro. A Venz ainda é a única empresa que pode usar o termo hagelslag, e é por isso que você verá o único Hagel na embalagem de outras marcas de chocolate granulado.
Variedades Hagelslag
Hoje, a hagelslag está disponível em uma grande variedade de cores e sabores, incluindo chocolate, anis e frutas (vruchtenhagel) sabores. Às vezes, outras variedades são criadas para feriados e eventos especiais, como a hagelslag em tons pastel para a Páscoa e a hagelslag em laranja para os principais eventos esportivos holandeses ou o dia do rei. Intimamente relacionados ao hagelslag estão os flocos de chocolate encaracolado, conhecidos como chocoladevlokken .
Outras versões populares do hagelslag incluem Blauw en Witte muisjes (ratos azuis e brancos), bosvruchtenhagel (granulado de frutas da floresta), rimboehagel (granulado de selva), hagel extra puro (granulado de chocolate extra escuro), hagel XXL (granulado de chocolate extra grande) e granulado contendo menos açúcar.
Amado por crianças e adultos
Você pode pensar que apenas as crianças são loucas por hagelslag no pão com manteiga. A verdade é que também é extremamente popular entre os adultos. É uma comida holandesa icônica que remonta à infância - uma espécie de comida de conforto. Alguns adultos não viajam para o exterior sem um pacote de hagelslag enfiado na mala.
Hagelslag por qualquer outro nome teria um sabor tão doce
Esses granulados são populares na Holanda, Bélgica e em algumas das antigas colônias holandesas do Suriname, Antilhas Holandesas e Indonésia.
Na Bélgica, a variedade de chocolate é conhecida como muizenstrontjes (excremento de camundongo). Outro apelido para a variedade de chocolate é o chocoladehagel (granizo de chocolate).
