O abeto
O alho pode ser comprado como cravo inteiro descascado ou picado, ambos armazenados em azeite ou óleo vegetal. É imperativo que o alho no óleo seja armazenado sob refrigeração para evitar o crescimento potencialmente mortal de bactérias do botulismo.
Seleção e armazenamento de alho
Ao fazer compras, escolha cabeças de alho firmes ao toque, sem cortes ou dentes macios. Se você perceber manchas escuras e empoeiradas sob a pele, passe-a para fora, porque isso é uma indicação de um mofo comum que acabará estragando a carne.
Armazene as cabeças de alho com casca em um recipiente aberto, em local fresco e seco, longe de outros alimentos. Não refrigerar ou congelar alho com casca. O alho armazenado adequadamente pode durar até três meses. À medida que o alho envelhece, começará a produzir brotos verdes no centro de cada dente. Esses brotos verdes infantis podem ser amargos, então descarte-os antes de cortar o alho para sua receita. No entanto, se você plantar o cravo-da-índia e deixá-los brotar a uma altura de cerca de quinze centímetros, você poderá usá-los como cebolinha em saladas e coisas do tipo.
Para uma dica de alho em suas receitas, tente cebolinha alhoComo Descascar Alho
Para descascar um dente de alho, coloque-o sobre uma tábua de corte e pressione-o suavemente rapidamente com o lado plano de uma faca de açougueiro. A pele deve então facilmente descolar. Se você encontrar a pele agarrada desesperadamente ao dente, parabéns, você tem alho fresco. À medida que o alho envelhece, ele encolhe dentro da pele, facilitando a casca.
O que saber sobre o alho e as formas mais seguras de armazená-lo
