Bolo de chá verde com cobertura de Buttercream de chocolate branco.
O abeto / Miri Rotkovitz
- Total: 60 minutos
- Preparação: 35 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 10 a 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 474 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 59g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 a 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 474 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 14g | 71% |
| Colesterol 129mg | 43% |
| Sódio 268mg | 12% |
| Carboidratos totais 59g | 22% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 101mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O Matcha é um pó de chá verde tradicionalmente usado na cerimônia do chá japonesa. Por ser finamente moído, integra-se lindamente aos assados, aos quais acrescenta notas doces e herbáceas e uma cor verde primavera. A doçura cremosa e suave do creme de manteiga de chocolate branco complementa o matcha neste adorável bolo de camadas.
Ingredientes
- Para o bolo:
- 2 xícaras / 250 gramas de farinha de trigo
- 1 xícara / 200 gramas de açúcar
- 2 colheres de sopa de pó de chá verde matcha
- 1 1/4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara / 242 gramas de creme de leite (ou iogurte natural)
- 3 ovos grandes
- 2/3 de xícara de óleo de semente de uva ou canola
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- Para a geada:
- 1 xícara / 2 palitos / 227 gramas de manteiga sem sal (cortada em pedaços pequenos e amolecida à temperatura ambiente)
- 3 xícaras / 360 gramas de açúcar de confeiteiro (peneirado)
- 113 gramas de chocolate branco de boa qualidade (derretido e resfriado)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite fresco (ou leite de soja)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 177 ° C (350 F). Unte e enfarinhe duas bandejas de 8 ou 9 polegadas, retirando o excesso de farinha. (Como alternativa, unte levemente as bandejas e forre o fundo com papel manteiga e depois unte-o com óleo).
Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o matcha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Em outra tigela grande, misture o creme de leite, os ovos, o óleo e a baunilha. Adicione lentamente os ingredientes molhados ao seco, mexendo até ficar homogêneo. (Mude para uma colher ou use batedeiras elétricas se você achar a massa muito grossa para bater facilmente.)
Divida a massa uniformemente entre as duas formas, alisando as partes superiores com uma espátula. Asse os bolos no forno pré-aquecido até que fiquem firmes ao toque, comece a se afastar dos lados da panela e um testador inserido no centro sairá limpo, cerca de 25 a 30 minutos.
Deixe os bolos esfriarem em uma prateleira em suas panelas por 10 minutos. Passe uma faca afiada ao redor da borda de cada bolo e inverta-o no rack de resfriamento. Retire as bandejas e deixe os bolos esfriarem completamente antes da cobertura.
Para fazer a cobertura: bata a manteiga em uma batedeira ou com batedores de mão até ficar homogêneo e cremoso. Bata o açúcar de confeiteiro em baixa velocidade, apenas até incorporar. Adicione o chocolate branco, a baunilha e o creme e bata em velocidade média por cerca de 3 minutos a mais, ou até que a cobertura fique leve e fofa.
Quando o bolo esfriar completamente, coloque uma camada em um prato de bolo. Espalhe com cerca de 3/4 de xícara de glacê e cubra com a segunda camada. Espalhe a parte superior e as laterais do bolo com a cobertura restante.
Desfrutar!
Gorjeta
Existem várias marcas de matcha com certificação kosher. Como chá de especialidade, é mais fácil encontrar em mercearias gourmet, Whole Foods ou lojas de alimentos naturais. Ou faça o pedido on-line de um fornecedor como a Republic of Tea. Procure matcha em pó, não saquinhos de chá que misturem um pouco de matcha com folhas de chá verde.
Variações de receita
Bolo de chá verde com creme de manteiga de chocolate branco e recheio de chá verde:
Você também pode fazer um recheio de chá verde para o bolo. Depois de fazer o creme de manteiga de chocolate branco, coloque cerca de 1 xícara de glacê em uma tigela. Adicione 2 colheres de chá de pó de chá verde matcha e bata até incorporar o chá e a cobertura ficar verde. Use o recheio de chá verde entre as camadas do bolo e o creme de manteiga de chocolate branco para cobrir a parte superior e as laterais do bolo. Se desejar, reserve uma pequena quantidade de chá verde e use-o em um saco de confeitar para decorar o bolo fosco.
Tags de receita:
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