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- Total: 55 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 14 biscoitos (serve 14)
Fazer biscoitos de soro de leite coalhado a partir do zero não é tão difícil, e ter biscoitos de soro de leite morno frescos no forno é um tratamento tão especial. Certifique-se de usar um toque leve, porque a mistura excessiva endurece a massa dos biscoitos.
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 7 colheres de sopa de manteiga (sem sal, cortada em fatias finas, refrigeradas no congelador)
- 3/4 de xícara de leitelho (muito frio)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 425 F.
Em uma tigela, misture os ingredientes secos para combinar bem.
Corte as fatias de manteiga gelada usando um liquidificador de massa, até que a mistura tenha a textura de migalhas grossas.
Faça um poço no centro e despeje o leitelho frio. Misture os ingredientes secos no soro de leite coalhado com um garfo até formar uma massa solta e pegajosa. Pare assim que a mistura se juntar.
Faça uma bola e vire a massa sobre uma superfície enfarinhada.
Com as mãos enfarinhadas, passe a massa em um retângulo (cerca de 8 x 4 pol de espessura). Dobre a massa em terços (como dobrar um pedaço de papel tamanho carta). Repita esse processo mais duas vezes.
Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole ou bata a massa com cerca de 1, 2 cm de espessura. Corte com um cortador de biscoito redondo e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou pergaminho, a alguns centímetros de distância. Você pode juntar qualquer massa extra após o corte e repetir para obter mais alguns biscoitos, embora a textura possa sofrer com o trabalho extra.
Faça uma leve depressão no centro de cada biscoito com o polegar (para ajudá-los a subir uniformemente). Pincele as partes superiores levemente com o soro de leite coalhado.
Asse por cerca de 15 minutos ou até que fiquem douradas e douradas.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.
Tags de receita:
- pão
- biscoitos de soro de leite coalhado
- acompanhamento
- americano
