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- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: serve 3 a 4 (com arroz)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 564 | Calorias |
| 12g | Gordo |
| 89g | Carboidratos |
| 28g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: serve 3 a 4 (com arroz) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 564 |
| % Valor diário* | |
| 12g de gordura total | 16% |
| Gordura saturada 3g | 16% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sódio 1104mg | 48% |
| Carboidratos totais 89g | 32% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 28g | |
| Cálcio 146mg | 11% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita de frango agridoce é um favorito da família e fácil de fazer, porque você não precisa pão e fritar o frango primeiro. É tudo frito juntos e o sabor é tão bom que você não perderá nem um pouco a brecha. E, claro, isso significa que esse prato também é com pouca gordura e com poucas calorias.
A maioria dos restaurantes pinta seus pratos agridoces para obter aquele tom vermelho escuro, mas é igualmente bonita com pimenta caiena para temperar e colorir. Os pratos tailandeses agridoces têm um sabor muito próximo do seu homólogo chinês, mas têm alguns ingredientes adicionais, incluindo um pouco de pimenta.
Ingredientes
- 1/2 libra de peito de frango (ou coxa, cortada em pedaços pequenos)
- 4 colheres de sopa de cebola (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 cenoura (cortada)
- 1 talo de aipo (em fatias finas)
- 1 pimentão vermelho (fatiado)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- opcional: brotos de bambu de 1/2 lata (drenados)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
- 1/4 xícara de água
- Para Molho Agridoce:
- Dois pedaços de abacaxi de 14 onças (348 ml) embalados em suco (1 1/2 xícara de suco e 1 1/2 xícara de fruta)
- 1/2 xícara de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 3/4 de xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1/8 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (ou suco de limão)
- 1 colher de sopa de ketchup
Passos para torná-lo
Despeje uma lata de pedaços de abacaxi (incluindo suco) em uma panela de tamanho médio. Escorra o suco da outra lata para a panela, espremendo todo o suco da fruta (guarde a fruta para outros pratos ou coma). Adicione vinagre, açúcar, molho de peixe, pimenta de Caiena, suco de limão ou limão e ketchup. Deixe ferver e depois reduza o fogo para médio para obter uma fervura forte e agradável. Cozinhe por 12 a 15 minutos, descoberto, ou até o molho reduzir em um terço. Retire do fogo e reserve.
Coloque uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Regue com o óleo e adicione o alho e a cebola. Frite por 30 segundos e adicione a cenoura e o aipo. Frite por 1 minuto e adicione o frango e o molho de soja. Frite por 1 minuto e adicione pimenta vermelha e brotos de bambu (se estiver usando), além de 3 a 4 colheres de sopa de molho agridoce. Frite até que o frango fique opaco por fora.
Adicione o molho restante. Mexa e leve para ferver suavemente por 1 minuto, depois reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que o frango fique opaco por dentro. Enquanto isso, em uma xícara, misture o amido de milho na água com um garfo até dissolver. Adicione isso ao refogado, mexendo lentamente. Quando o molho engrossar o suficiente para você (cerca de 1 minuto), retire do fogo.
Faça um teste de sabor, procurando um equilíbrio de agridoce, além de uma pitada de sabores picantes e salgados. Se estiver muito azedo, adicione mais açúcar; se muito doce ou muito salgado, adicione mais suco de limão / lima. Mais pimenta de Caiena pode ser adicionada para obter mais especiarias. Se desejar uma cor mais profunda, adicione algumas gotas de corante vermelho (opcional). Sirva com arroz de jasmim tailandês e divirta-se!
Outros vegetais que você pode adicionar: pimenta verde, cogumelos, couve chinesa ou repolho comum e milho para bebê.
Tags de receita:
- Tomate
- frango agridoce com abacaxi
- jantar
- tailandês
