O abeto
- Total: 75 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 65 mins
- Rendimento: Serve 4 a 6
Bobotie foi reconhecido como prato nacional da África do Sul. Com influências introduzidas pelas especiarias da culinária malaia do Cabo, as práticas culinárias medievais dos colonizadores holandeses às práticas indígenas de criar e comer carne, não é de admirar que este caldeirão seja o prato nacional da nação arco-íris.
Existem muitas maneiras de fazer bobotie e uma grande variedade de receitas pode ser encontrada na rede que, às vezes, é difícil dizer qual é o bobotie mais autêntico. Diz-se que um bobotie tradicional possui 6 elementos-chave que influenciam o sabor, a técnica de cozimento e a consistência do prato. Estes são temperos de caril, canela, geléia, passas, pão embebido em leite e folhas de louro. O resultado deve ser um equilíbrio entre picante e doce; no entanto, a doçura nunca deve dominar o prato.
Algumas pessoas o descreveram como um tipo de bolo de carne ou um prato diferente do moussaka. A consistência do bobotie varia de um tipo de resultado de bolo de carne rígido a um tipo de consistência de molho de carne moída mais suave. Tradicionalmente, é um prato de carne feito com carne picada, cordeiro ou até avestruz.
À medida que aumentam as preferências das pessoas por dietas especializadas, também existem alternativas vegetarianas e veganas para esse prato. É costume servir bobotie com arroz amarelo picante, mas qualquer tipo de arroz comum ou um arroz pilau levemente temperado vai muito bem com o bobotie.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas médias (picadas finamente)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de gengibre (ralado)
- 1 colher de chá de curry em pó
- 3 dentes
- 2 colheres de sopa Sra. Balls Chutney (mais mais para cobertura)
- 600 gramas de carne picada
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 fatias de pão branco (sem crosta, embebido em leite)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de açafrão (nivelado)
- Opcional: 2 colheres de sopa de creme duplo
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Folhas de louro
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 340 F / 170 C.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o gengibre na manteiga até ficarem macios e dourados.
O abeto
Adicione as especiarias, chutney, carne picada, vinagre, molho Worcestershire e cubo de caldo.
O abeto
Quando a carne moída dourar, adicione o pão pré-embebido e trabalhe na mistura.
O abeto
Transfira a mistura para uma assadeira e asse, coberta, no forno por 40 minutos.
O abeto
Enquanto isso, bata o ovo, o leite e açafrão para fazer a mistura saborosa de creme.
O abeto
Adicione o creme para uma cobertura de creme extra rico.
O abeto
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
O abeto
Retire a mistura de carne moída do forno, descubra e despeje a mistura de ovos.
O abeto
Arrume as folhas de louro por cima e volte ao forno por mais 15 minutos.
O abeto
As folhas de louro devem ser perfumadas e a superfície do creme, marrom dourado.
O abeto
Sirva com arroz e cubra com chutney adicional, se desejar.
O abeto
Desfrutar!
Tags de receita:
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