Justin Hutchinson / Escolha do fotógrafo / Getty Images
Quando é caseiro
Um velho ditado capta a maravilha natural das frutas e legumes frescos: "Não há nada tão raro quanto o amor verdadeiro e o tomate caseiro". Um BLT feito com tomates caseiros em agosto é uma delícia que satisfaz os sentidos de uma maneira indescritível e rarefeita. Um feito com tomates enviados da Califórnia para o Centro-Oeste no coração do inverno, bem, é branda e chata em comparação. Dificilmente vale a pena se preocupar. E assim acontece com quase todos os tipos de produtos que você pode imaginar: torta de pêssego fresca em agosto, de pêssegos cultivados localmente, batata frita de maçã em setembro, feita com maçãs que foram colhidas no dia anterior em um pomar nos arredores da cidade, salada grega com pepinos em julho de uma fazenda a 25 quilômetros de distância. Aumente as suas refeições usando produtos sazonais cultivados localmente, colhidos no auge da frescura, tanto quanto possível. Seu paladar vai agradecer.
Esta lista de produtos sazonais foi compilada pela Cool Foods Campaign. Os tempos de colheita variam de acordo com a parte do país que você chama de lar, com alguns produtos sazonais disponíveis em estações sobrepostas, dependendo da localização.
O que comprar e quando
Inverno
Couve de Bruxelas
Repolho
Cenouras
Salsão
Cebolas
Alho-poró
Batatas
Abóboras
Rabanetes
Verdes (espinafre, rúcula, alface, couve, acelga, couve)
Nabos
Abobrinha
Maçãs (início do inverno)
Primavera
Espargos
Beterraba
Salsão
Cebolinhas
Verdes (rúcula, alface, couve, espinafre, acelga)
Ervilhas
Pimentas
Nabos
Ruibarbo
Morangos
verão
Alcachofras (disponibilidade limitada)
Verdes (rúcula, couve, couve, alface, espinafre, acelga)
Beterraba
Brócolis
Repolho
Cenouras
Couve-flor
Salsão
Pepino
Berinjela
Alho
Feijões
Cebolas
Pimentas
Quiabo
Ervilhas
Batatas
Rabanetes
Abobrinha
Milho doce
Tomates
Nabos
Abobrinha
Maçãs
Damascos
Amora silvestre
Amoras
Boysenberries
Cerejas
Groselhas
Figos
Melões
Pêssegos
Framboesas
Morangos
Melancia
Outono
Beterraba
Brócolis
Repolho
Cenouras
Couve-flor
Salsão
Verdes (rúcula, couve, couve, alface, espinafre, acelga)
Pepino
Berinjela
Alho
Cabaças
Feijões
Cebolas
Pimentas
Alho-poró
Ervilhas
Batatas
Abóboras
Abobrinha
Milho doce
Tomates
Nabos
Abóbora de inverno
Abobrinha
Maçãs
Peras
Ameixas
Melões
