Leah Maroney
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 pão (10 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 264 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 29g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão (10 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 264 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 115mg | 38% |
| Sódio 299mg | 13% |
| Carboidratos totais 29g | 11% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 104mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta incrível receita de pão de banana é incrivelmente úmida e incrivelmente deliciosa. Baseia-se na receita de pão de banana de Nigella Lawson. Nós omitimos as passas embebidas e adicionamos um bom esmalte de bourbon. Mas o coração do pão é dela, e menino, ela sabe o que está fazendo. Alguns pães podem ser tão secos! O bourbon e uma quantidade generosa de bananas amassadas maduras mantêm esse pão extremamente úmido. Você também pode manter a textura densa e úmida não misturando demais a massa. Você não quer que a massa se torne glúten (o que a tornará mastigável!)
O pão em si não se apega ao seu teor alcoólico, mas o esmalte. Se quiser garantir que o esmalte não contenha álcool, aqueça o bourbon por cerca de dois minutos em uma panela. Deixe esfriar e depois combine com o açúcar em pó. O calor irá cozinhar o álcool e ele estará livre de álcool!
Você pode adicionar um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate a esta receita, se quiser torná-la com chocolate! É tão fácil fazer este pão antes do tempo. Ele também pode ser facilmente congelado e é uma ótima alternativa de boas-vindas aos bebês e aos rolos de canela e doces típicos (pelo menos em nossa casa!)
Ingredientes
- 6 colheres de sopa de bourbon (ou rum escuro)
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 bananas de tamanho médio (maduras e amassadas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o Glaze:
- 1 colher de sopa de bourbon
- 1/2 xícara de açúcar em pó
Passos para torná-lo
Aqueça o bourbon em uma panela pequena por cerca de dois minutos.
Retire do fogo e reserve. Manteiga e farinha uma forma de pão 9x5 polegadas ou forre com papel manteiga.
Pré-aqueça o forno a 325 F. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela de tamanho médio.
Na tigela da batedeira (ou uma tigela grande), misture a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem até misturar bem. Bata os ovos, um de cada vez. Em seguida, adicione as bananas amassadas, o bourbon resfriado e o extrato de baunilha.
Adicione a mistura de farinha em terços à mistura úmida. Mexendo suavemente após cada bit. NÃO MISTURAR.
Despeje a mistura na forma preparada e asse em uma gradinha no forno por cerca de uma hora. Asse por menos tempo se estiver assando por convecção.
Verifique o seu cozimento com um palito de dente. Ele deve sair razoavelmente limpo, mas tudo bem se parecer um pouco pegajoso. Este é um pão muito denso e úmido!
Coloque a forma do pão em um rack de refrigeração.
Misture o bourbon e o açúcar em pó até engrossar e ficar macio. Depois que o pão estiver esfriado e removido da panela, regue o esmalte por cima do pão. O pão tem um sabor ainda melhor no segundo dia!
Tags de receita:
- Banana
- café da manhã
- americano
- Natal
