Creme de sopa de endívia belga. Foto © Molly Watson
- Total: 30 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: Rende 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 227 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 227 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 795mg | 35% |
| Carboidratos totais 21g | 7% |
| Fibra alimentar 16g | 58% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 301mg | 23% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta sopa não poderia ser mais fácil de fazer. Refogue apenas alguns aromáticos, ferva-os em caldo com endívias, bata e adicione o creme. É quente, reconfortante e cheio de sabor. Sirva como entrada para uma refeição maior ou como o evento principal com uma salada de inverno e pão duro para um jantar fácil e casual.
Ingredientes
- 2 cebolas pequenas (e / ou alho-poró)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino (além de mais a gosto)
- 6 endívias belgas
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 1/4 a 1 xícara de creme de leite
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada (ralada na hora)
- Opcional: pimenta preta (a gosto)
- Opcional: cebolinha (picada, a gosto)
Passos para torná-lo
Descasque e pique finamente as cebolas e / ou limpe e pique finamente o alho-poró. Deixou de lado.
Aqueça a manteiga em uma panela média em fogo médio-alto. Adicione a cebola ou o alho-poró, polvilhe com sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar macia, cerca de 3 minutos.
Enquanto isso, pique as endívias e adicione-as às cebolas / alho-poró, mexa e cozinhe até que as endívias estejam murchas, depois adicione o caldo. Leve para ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe até que os legumes fiquem bem macios, cerca de 10 minutos.
No liquidificador, misture a sopa até ficar bem homogênea, pelo menos 2 minutos por lote. (Dica: cubra a tampa do liquidificador com uma toalha de cozinha para evitar queimaduras.)
Volte a sopa à panela e adicione o creme. Adicionar apenas 1/4 de xícara apenas suavizará as bordas da sopa. Quanto mais você adicionar, mais espessa e luxuosa a sopa se tornará. Adicione a noz-moscada. Adicione mais sal a gosto e pimenta.
Tenha cuidado ao misturar ingredientes quentes
O vapor se expande rapidamente no liquidificador e pode fazer com que os ingredientes se espalhem por toda parte ou queimaduras. Para evitar isso, encha o liquidificador apenas um terço da parte superior, ventile a parte superior e cubra com uma toalha de cozinha dobrada enquanto estiver misturando.
Sirva quente, decorado com cebolinha picada, se quiser.
Tags de receita:
- sopa
- acompanhamento
- francês
- Natal
