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- Total: 5 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 0 min
- Plus: 8 horas 10 minutos
- Rendimento: 1 xícara (16 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 5 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 xícara (16 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 5 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 65mg | 3% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Mostarda é um daqueles condimentos que vem em muitos sabores, texturas e variedades. Embora a maioria dos americanos esteja familiarizada demais com as variedades suaves e brilhantes, compradas em lojas amarelas, seria uma pena não experimentar os sabores mais complexos das variedades caseiras. Se você é novo na produção de mostarda, esta receita é um ótimo lugar para começar. Esta mostarda básica do país é uma mostarda pungente, granulada e para todos os fins que utiliza tanto sementes de mostarda moída grosseiramente quanto pó de mostarda.
Condimentos caseiros como mostarda são uma ótima maneira de evitar os aditivos, conservantes e açúcares adicionados e xarope de milho com alto teor de frutose encontrado na maioria das variedades compradas em lojas. Também é simples o suficiente para que você nunca mais volte às marcas compradas em lojas depois de experimentar esta mostarda caseira! Depois de dominar a receita básica, sinta-se à vontade para brincar com ingredientes, sabores e texturas. Você ficará surpreso com quantas maneiras você pode fazer uma deliciosa mostarda para tudo, desde uma suculenta salsicha ou marinada de carne a um simples sanduíche de presunto.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda amarela (moído grosseiramente *)
- 1/4 de xícara de mostarda em pó (marrom ou amarelo)
- 1/4 xícara de água fria
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Moa as sementes de mostarda com a textura que você deseja. * Quando se trata de mostarda do país, não há textura "correta", mas muitos acham uma textura grossa particularmente nostálgica.
Misture o pó de mostarda e as sementes moídas com a água. Deixe descansar por 10 minutos.
Após 10 minutos, adicione o vinagre e o sal; misture bem.
Leve à geladeira durante a noite em um recipiente com uma tampa hermética antes de usar.
* Nota: Juntamente com as muitas variações de textura, existem várias maneiras de moer sementes de mostarda amarela inteiras. Alguns cozinheiros preferem a conveniência e facilidade de usar um moedor de especiarias ou café, que pode rapidamente lançar uma moagem grossa ou fina. Outros cozinheiros optam por trazer à mão seus antigos almofariz e pilão para moer à mão, o que alguns dizem que confere ao cozinheiro mais controle sobre o produto acabado. Qualquer que seja a sua escolha, brinque com as texturas para encontrar o que melhor se adequa ao seu gosto ou à aplicação da mostarda.
Tags de receita:
- molho
- americano
- verão
- condimento
