O abeto
- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 17 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 1g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 17 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 75mg | 3% |
| Carboidratos totais 1g | 0% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 8mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Grelhar apenas pode ser a melhor maneira de cozinhar aspargos. Primeiro, como você verá abaixo, aspargos grelhados são loucos e fáceis. Segundo, o sabor carbonizado e defumado que o grill acrescenta destaca a essência gramada dos espargos. Terceiro, o aspargo grelhado tem um sabor tão bom logo de saída da churrasqueira quanto em temperatura ambiente quente uma hora depois, tornando-o um ótimo complemento para grandes festas ou buffets, permitindo que você faça parte do churrasco antes do tempo.
Por falar nisso… essa receita é facilmente duplicada, triplicada ou quadruplicada. É mais um método do que uma receita, portanto, sinta-se à vontade para experimentar molhos e coberturas depois de tirá-los da grelha.
Ingredientes
- 1 molho de espargos *
- 1 colher de chá de azeite (canola, semente de uva ou óleo vegetal)
- Sal marinho fino
- Opcional: suco de limão
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Prepare uma churrasqueira a gás ou carvão para fogo alto (você pode segurar sua mão uma polegada acima da grelha por apenas 1 a 2 segundos antes de puxá-la para fora porque está muito quente).
Apare ou descasque os espargos (consulte Como aparar espargos e / ou Como descascar espargos, se você nunca preparou espargos antes).
O abeto
Misture os aspargos com o óleo para revesti-lo completamente. Sinta-se livre para usar mais óleo, se quiser; revesti-lo com uma quantidade mínima envolve muito arremesso.
O abeto
Coloque os aspargos na grelha, tampe e cozinhe até a cor dos espargos aumentar e as marcas aparecerem, de 4 a 5 minutos. Vire os aspargos, tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos a mais.
O abeto
Retire os aspargos da grelha. Polvilhe com sal e suco de limão, se quiser. Sirva os aspargos grelhados quentes, quentes ou à temperatura ambiente.
O abeto
Desfrutar!
Gorjeta
- Procure por lanças de aspargos gordos para colocar na grelha - a carne deles funciona bem com grelhados e é mais fácil de manusear na grelha (e menos propensos a cair!). Ao contrário da crença popular, os aspargos finos não são mais macios que os aspargos gordos e não são mais jovens, pelo menos as lanças não são. A espessura das lanças de aspargos é determinada pela idade da planta (as plantas de aspargos produzirão aspargos por até 20 anos) e pela variedade específica da planta. A ternura tem a ver com a maneira como os espargos foram cultivados e com a recente colheita. Tal como acontece com tantos vegetais, fresco é igual a concurso. De fato, se forem igualmente frescas, as lanças de gordura ficarão mais macias, pois possuem um núcleo interno mais espesso, de modo que a relação casca / núcleo é mais baixa.
Mais sobre espargos
No início da temporada de aspargos, é provável que os aspargos simplesmente vestidos com suco de limão sejam satisfeitos, pois destaca o sabor exclusivo de aspargos que faltava em seu paladar desde a primavera anterior. No entanto, à medida que a temporada passa, e os espargos se tornam menos atraentes, convém fazer um molho para acompanhar. Sou fã de aioli, uma maionese com alho francês, ou rouille, uma maionese de pimenta vermelha popular no sul da França, que pode ser montada nos espargos grelhados ou oferecida ao lado para mergulhar. Para os menos interessados em maionese, um vinagrete de chalota ou um vinagrete de manjericão fresco são opções saborosas.
16 Receitas de espargos frescos para fazer nesta primaveraTags de receita:
- Espargos
- Espargos grelhados
- acompanhamento
- americano
