Fotografia de Steven Morris / Getty Images
- Total: 13 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 8 minutos
- Rendimento: 1 bife de ferro liso (4-6 porções)
Os bifes de chapinha são bastante novos no mercado, aparecendo pela primeira vez em 2002. Este bife é versátil e muito saboroso. E é fácil de cozinhar. Marinar o bife, depois grelhe para médio-raro ou médio. Deixe repousar por 5 a 6 minutos e, em seguida, corte-o contra o grão em tiras finas.
Ingredientes
- 1 (1 1/2 a 2 libras) de bife plano
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o bife em um prato raso. Use um garfo para picar profundamente o bife, por toda a superfície, dos dois lados.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes restantes e misture bem.
Despeje sobre o bife; cubra e leve à geladeira por 1 a 24 horas.
Quando estiver pronto para grelhar, prepare e pré-aqueça a grelha.
Cozinhe o bife em brasas médias por 3 a 4 minutos de cada lado, virando uma vez, até obter uma massa média. Este bife não deve ser cozido em média-bem ou bem-feito, ou será muito difícil.
Coloque na tábua, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.
Para servir, posicione o bife, de modo que o grão esteja correndo da esquerda para a direita. Segure o bife com uma pinça com a mão não dominante. Usando uma faca muito afiada, coloque a faca no bife e incline-a para a esquerda. Corte o bife em fatias finas.
Sirva imediatamente e divirta-se!
Gorjeta
- Quando você cortar contra o grão, certifique-se de alinhar sua faca afiada pelos fios, não paralelo a eles. Cortar contra o grão facilitará quando você mastigar esses pedaços, pois esse tipo de bife tem uma tendência a ser mais resistente do que outros cortes.
Tags de receita:
- Carne principal
- jantar
- americano
- churrasco
