Produzir no desfile
Embora as tortas possam ser a sobremesa cheia de frutas mais conhecida, as tortas são igualmente deliciosas e impressionantes. Feitas com algum tipo de recheio de frutas e massa de pastelaria, as tortas são essencialmente tortas e sem casca. Bônus adicional: eles são muito mais fáceis de fazer (não se preocupe, não contaremos a ninguém). Essas guloseimas são perfeitas para aquelas ocasiões em que você deseja impressionar seus convidados, mas não querem passar o dia inteiro trabalhando na cozinha.
Pronto para saborear os sabores frescos do outono? Aqui, oito receitas de inspiração outonal - de tortas a galettes e crostatas - que garantem adoçar todos os seus doces sazonais. Tudo o que resta a fazer é ir ao mercado dos agricultores locais, pegar uma recompensa dos produtos da alta temporada (peras, maçãs e ameixas são particularmente deliciosas nesta época do ano) e assar.
-
Tarte de figo fresco com recheio de mascarpone e Marsala
Um pato bêbado
De maio a outubro, estamos em um verdadeiro frenesi por figos deliciosos e decadentes. E enquanto uma torta de queijo de figo e cabra é um clássico por um motivo, se você está procurando algo tão especial e ainda menos esperado, esta sobremesa sonhadora - composta de figos frescos envidraçados com limão e geléia de damasco, um recheio de mascarpone com infusão de doce Vinho Marsala e uma crosta de nozes e pinhões - é para você.
-
Crostata de maçã
Live Oaks & Coffee
A diferença entre uma torta e uma crostata? As tortas são assadas em uma panela, enquanto as crostatas mais rústicas são de forma livre, com a massa dobrada ao redor do recheio para criar uma crosta. Esta crostata de inspiração outonal estrelou o rei das frutas caídas, a maçã. Termine com uma garoa de mel e uma bola de sorvete de baunilha, e desafiamos alguém a não se apaixonar.
-
Tarte de cereja em pó
Forager Chef
A cereja do chão é o herói desconhecido dos produtos outonais. Essas pérolas do tamanho de cereja têm uma casca de papel, uma cor laranja vibrante e um sabor que pode ser melhor descrito como um cruzamento entre um tomate e um abacaxi - tornando-o sublime para preparações doces e salgadas. Esta torta simples de sete ingredientes destaca essas jóias de ouro em toda a sua glória sazonal.
-
Marmelo Tarte Tatin com creme de Chantilly
Simplesmente-deliciosa-comida
Tarte Tatin é uma sobremesa francesa clássica, na qual a fruta (normalmente maçãs) é caramelizada, coberta com massa folhada e assada de cabeça para baixo. Em vez de maçãs, esta receita destaca o marmelo. Para quem não conhece, quando maduro, o marmelo se assemelha a uma pêra knobby com uma pele dura, amarelo-dourada. Enquanto a carne crua é bastante dura e fibrosa, quando cozida, torna-se macia e aromática. O toque final perfeito para esta confecção cheia de marmelo? Uma dose de creme Chantilly com aroma de baunilha.
-
Tortas de Caqui Brûléed com Queijo Creme de Canela e Bordo
O pequeno epicurista
Se você não conhece o caqui, não está sozinho. Esse fruto de queda subestimado vem em dois tipos: adstringente, que tende a ser maior, em forma de coração, e deve ser consumido quando maduro (por exemplo, hachiya) e não adstringente, que são menores e podem ser consumidos quando ainda está firme (por exemplo, fuyu). Esta receita coloca camadas de crosta de aveia, queijo creme de canela e fatias de caqui fuyu maduro. Para um toque extra especial, antes de servir, polvilhe o açúcar granulado por cima e use uma tocha de cozinha para brûlée.
-
Galette de Uva e Uva
realizada
Você deve ter notado que a galeta parece quase idêntica à crostata. Isso porque eles são realmente os mesmos… exceto no nome. Crostata é italiana, enquanto galette é francesa. Essa massa de forma livre - com massa de torta, tahine, mel, uvas pretas, gema de ovo, sal marinho e chantilly de iogurte grego picante - preenche a lacuna entre salgados e doces.
-
Torta de noz com crosta de pêra e gengibre
Produzir no desfile
Peras escalfadas são uma sobremesa elegante de outono, mas talvez um pouco formal para todos os dias. Para algo um pouco mais acolhedor, experimente esta torta doce e picante - composta de suculentas peras vermelhas, gengibre ralado na hora e uma noz e crosta de tâmaras. Agora, aqui está o kicker: É vegano! Assim, seus convidados que não comem laticínios também podem ter algo para se divertir.
