O abeto
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: 6 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 644 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 56g | Carboidratos |
| 8g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 644 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 57% |
| Gordura Saturada 17g | 83% |
| Colesterol 39mg | 13% |
| Sódio 899mg | 39% |
| Carboidratos totais 56g | 20% |
| Fibra alimentar 6g | 20% |
| Proteína 8g | |
| Cálcio 125mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em algumas áreas dos Estados Unidos, você pode obter massa pronta para tamales, fresca de uma fábrica de tortilhas ou na seção refrigerada do supermercado. Se você não mora em um lugar assim - ou se deseja fazer seus tamales completamente do zero - use esta receita básica. Ela exige o masa harina , um produto comercial de farinha de milho usado para fazer tortilhas, tamales e muitos outros alimentos mexicanos e da América Central.
O número de tamales que você poderá fazer com esta receita dependerá do tamanho das tamales e da quantidade de recheio usada em cada uma.
Nota: Masa harina (que se traduz em "farinha de massa") é o produto seco; por si só significa "massa" e é o que você tem depois de reidratar a farinha.
Ingredientes
- 6 xícaras de masa harina
- 5 xícaras de água morna ou caldo de galinha com pouco sódio
- 2 xícaras de banha de porco
- 2 colheres de chá de sal
- Opcional: 3 colheres de sopa de cebola em pó
- Opcional: 2 colheres de sopa de cominho em pó
- Opcional: 3 colheres de sopa de pimenta em pó
Passos para torná-lo
- Não tenha medo de experimentar diferentes ervas e especiarias em sua massa, variando-as de acordo com suas preferências pessoais ou para complementar os sabores nos recheios que você pretende usar. Experimente, por exemplo, algumas colheres de sopa de epazote seco (no lugar ou em adição aos temperos mencionados na receita) por uma nota rústica e muito mexicana. Ou substitua os temperos mencionados por canela em pó e cravo-da-índia para complementar um recheio de porco ou para tamales doces (de sobremesa). Depois de se sentir confortável em fazer a receita básica, começará a pensar em seus temperos suplementares favoritos.
Junte os ingredientes.
O abeto
Em uma tigela grande, misture a masa harina com água morna ou caldo. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos para amolecer um pouco e depois bata com uma batedeira em velocidade baixa até formar uma massa. (Agora você tem masa .)
O abeto
Polvilhe o sal, cebola em pó, cominho e pimenta em pó sobre a massa, se desejar, e misture novamente até ficar bem combinado.
O abeto
Em uma tigela separada, bata a banha com uma batedeira por cerca de três minutos ou até ficar macia.
O abeto
Adicione a banha à massa, batendo um pouco de cada vez, até ficar bem misturada.
O abeto
Sua masa deve ser sobre a consistência da manteiga de amendoim. Se estiver muito seco, misture um pouco mais de água ou caldo; se a massa estiver muito frouxa, adicione mais masa harina até obter a textura desejada.
O abeto
Use sua masa imediatamente ou cubra e guarde na geladeira por até 24 horas.
O abeto
Sua massa tamale está pronta quando você precisa fazer tamales!
Variações
Tags de receita:
- massa
- masa harina
- tamales caseiros
- acompanhamento
