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As festas de degustação são uma reunião social comum, geralmente para vinho, cerveja e queijo. Por que não hospedar uma degustação de espíritos? Essas reuniões íntimas são muito fáceis de organizar e uma festa única com um propósito.
Sua festa pode ser tão simples quanto convidar alguns amigos, reunir uma variedade de espíritos e ter copos, água e biscoitos à mão. Também pode se transformar em um evento regular, com cada membro da festa hospedando uma vez por mês ou mais, cada um focando em diferentes espíritos destilados.
Contagem de convidados
Mantenha o evento íntimo com cerca de 5 a 10 pessoas. Isso dá a todos a oportunidade de sentar e discutir suas impressões sobre cada engarrafamento sem ficar sobrecarregado com muitas opiniões.
Planeje pelo menos duas horas ou, se quiser servir comida antes ou depois, aguarde quatro horas.
Servir comida após a degustação é melhor para que todos tenham paladares limpos durante a amostragem.
O que você precisa para uma degustação de coquetéis
- De 5 a 7 garrafas de bebidas à sua escolhaÓculos ou copos pequenos de plástico para degustaçãoUma jarra para cada engarrafamento servida, numerada com fita adesiva ou uma etiqueta no pescoçoÓculos com águaBiscoitos secos e sem sabor para limpar o paladar entre espíritosBalde ou tigela de gelo para descartar bebidas indesejadasPequeno e leve aperitivos para petiscar
Escolha Seus Espíritos
Nas suas primeiras provas, escolha um tipo de bebida alcoólica (vodka, tequila, uísque etc.) e escolha uma ou duas marcas conhecidas, pelo menos uma marca de valor e pelo menos uma marca super premium.
Isso pode se tornar um experimento pessoal interessante e, muitas vezes, é surpreendente para as pessoas quando elas entendem a diferença entre a qualidade dos licores produzidos e a das marcas da mesma qualidade.
Decida entre uma degustação de marca cega e conhecida
Degustações cegas são mais emocionantes por causa do mistério envolvido. Hoje somos tão influenciados pelo marketing e pela identidade da marca que tendemos a ter preconceitos sobre quase tudo, incluindo os espíritos. Às vezes, você descobrirá que as pessoas preferem, sem saber, um espírito mais barato a um espírito mais caro.
As degustações de marcas conhecidas são boas para comparar marcas premium entre si, como uma seleção de uísques de 15 anos ou Cognacs finos versus Armagnacs. Nesses casos, a marca geralmente não é influente.
Disfarce as marcas para uma degustação cega de coquetéis
Existem algumas maneiras de ocultar a identidade de uma marca de seus convidados.
A maneira menos dispendiosa e mais fácil é cobrir cada garrafa com papel, uma bolsa ou uma toalha. No entanto, dependendo de como você faz isso, ele pode parecer cafona e muitas garrafas têm uma forma tão distinta que muitas pessoas podem reconhecê-la.
A outra opção é despejar cada licor em uma jarra ou jarra separada. Isso parece melhor e tira o reconhecimento da marca. Numere cada jarra com uma etiqueta ou fita no pescoço e tenha uma chave de resposta para que você seja o único que sabe qual marca está dentro.
Encontre informações sobre cada marca
Isso é especialmente interessante com degustações de marcas conhecidas. Tenha uma ficha informativa para cada garrafa que liste suas características distintivas.
Por exemplo, saber que uma garrafa de vodka Square One é feita de centeio e que a vodka Chopin é feita com batata pode levar você a entender as características dos dois destilados quando provados lado a lado. Do mesmo modo, o gin da Holanda pode ser distinguido do gin destilado na Inglaterra.
Essas curiosidades podem ajudar a liderar discussões e entender melhor os espíritos que você está tentando.
Tenha papel disponível para fazer anotações
Você pode fornecer tabletes pequenos para cada hóspede ou imprimir o formulário das notas de degustação.
Tomar notas durante a degustação é útil ao revisar o que você provou; se nada mais, pelo simples fato de que, quando você chegar ao quinto espírito, tudo poderá se tornar um borrão e as notas lembrarão o que você fez e não gostou.
Guie Seus Convidados Por Cada Espírito
À medida que você progride nesse processo, permita a seus convidados tempo suficiente para fazer anotações e abra a discussão de cada etapa antes de prosseguir para a próxima.
- Despeje um espírito de cada vez e passe um copo para cada hóspede. Comece observando a aparência do espírito; é cor, opacidade. Agite o líquido no copo e observe suas pernas e espessura. Esse movimento também intensificará o aroma do espírito. Segure o copo debaixo do nariz e, com a boca aberta, inspire a fragrância. O que você cheira?
Observe os gostos
Para entender e analisar completamente cada espírito, você deve repetir esse processo algumas vezes. Com cada gole, você notará cheiros e gostos que você pode ter perdido na primeira vez.
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- Tome seu primeiro gole e permita que o líquido entre lentamente na boca. Observe a sensação e o sabor dessa entrada inicial. Deixe o líquido repousar na sua língua, agite-o dentro da boca e analise os sabores e a sensação do espírito. É sedoso, suave e quente? Engula e tome nota da sensação, calor e sabor. Além disso, observe quanto tempo o sabor permanece com você. Dura muito tempo ou é curto?
Purificar o paladar entre espíritos
Depois que sua festa terminar de provar um espírito, você fará uma pequena pausa antes de servir a próxima rodada. Essa pausa permite que as pessoas se reagrupem e absorvam suas impressões do espírito anterior, além de dar tempo para refrescar o paladar. É importante remover todos os sabores persistentes antes de prosseguir e a maneira mais comum de fazer isso é beber uma pequena quantidade de água ou comer alguns biscoitos sem sabor. Durante esse período, seus convidados também podem descartar qualquer bebida indesejada em um balde ou tigela de gelo.
Acompanhe os pensamentos de todos e revele as marcas
Continue provando um espírito de cada vez até que todos tenham sido amostrados. Quando terminar, pergunte a todos qual espírito era suas impressões favoritas, menos favoritas e gerais. Se você está fazendo uma prova às cegas, este é o momento da grande revelação. Anuncie qual marca corresponde a cada jarra de licor e use suas fichas técnicas para iniciar uma discussão sobre as características distintivas.
Faça dele um jogo
Um jogo simples de adivinhação pode adicionar um pouco de emoção extra a uma prova cega e é ótimo se seus convidados já estiverem familiarizados com uma variedade de espíritos.
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- Faça uma lista desordenada de cada marca que será degustada e entregue-a aos seus convidados. Desafie os convidados a nomear a marca de cada amostra à medida que avança nos licores. Recomenda a pessoa com o maior número de respostas corretas com uma garrafa de uma dos espíritos provados.
Dicas para degustação
- Despeje pequenas quantidades de licor para cada degustação. Normalmente, convém usar entre uma onça e meia de cada licor para cada pessoa. Se você servir mais do que isso, o teor mais alto de álcool afetará seus convidados mais rapidamente do que durante as provas de cerveja ou vinho. Escolha copos (de vidro ou plástico) que sejam do tamanho de um copo antiquado. O vidro é o preferido, assim como aqueles com uma borda que se curva para dentro na parte superior para "reter" mais o aroma do interior. Os copos de vidro (e não os copos de coquetel) são ainda melhores porque o calor do corpo de seus dedos não aquece o líquido. Se você tiver sobras de bebida alcoólica no final da degustação, ofereça aos seus convidados um coquetel com sua melhor opção. É uma ótima maneira de terminar a noite e ver como seu gosto favorito é misto. Se você começar um clube de degustação regular, pode ser conveniente pedir a cada membro que contribua com uma garrafa. Como anfitrião, é apropriado comprar a garrafa mais cara. Também é uma boa idéia atribuir a cada pessoa uma marca para trazer, para que não haja repetições. Você pode descobrir muito sobre uma marca lendo os rótulos. Se você precisar de mais informações, poderá encontrar frequentemente o site da empresa ou em minha seleção de perfis e avaliações de bebidas.
