Fico triste em pensar que a maioria das pessoas só come feijão verde cozido no vapor. Não me interpretem mal, o feijão verde cozido no vapor pode ser delicioso, mas existem muitas outras maneiras de preparar e desfrutar de legumes de verão (e outono). Algumas das minhas maneiras favoritas de cozinhá-las estão abaixo.
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Refogue-os
Feijão Romano Refogado. Foto © Molly Watson
Juntamente com fritar e grelhar, refogar é uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar feijão verde. Em vez de cozinhá-los com uma textura macia e crocante, esse método cozinha lentamente os feijões verdes até que fiquem extremamente macios e com o sabor do líquido de cozimento, mas deixa de ficar mole. Eles são pura perfeição ao lado de um frango assado.
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Frite-os
O abeto
Pode não ser uma maneira muito comum de cozinhar feijão verde, mas certamente é delicioso. Gosto de servir como aperitivo, geralmente acompanhados de pequenos tomates ou uvas-cereja, para dar um pouco de sabor doce.
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Grill Them
Feijão Verde Grelhado. Foto © Molly Watson
É verdade: você pode grelhar feijão verde. E não por nada. Grelhar intensifica o sabor vegetal e gramado dos feijões verdes.
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Mariná-los
pxhere / domínio público
O molho de feijão verde rapidamente cozido no vapor em um vinagrete brilhante como o de infusão de chalota mostrado aqui - tira proveito da textura do estudo e da capacidade de absorver o sabor. O feijão marinado funciona como uma salada ou como acompanhamento e é particularmente delicioso ao lado de um saudável bife grelhado. Veja uma receita de Feijão Verde Marinado ou Feijão Verde em Jalapeno e Hortelã.
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Pickle Them
Feijões Verdes Em Conserva.
Jeffrey Coolidge / Getty Images
Esses picles de geladeira crocantes e brilhantes são fáceis de fazer e adicionam seu toque picante a qualquer bandeja de sabor, prato crudité ou uma Bloody Mary Fresh Tomato muito especial.
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Coloque-os em uma caçarola
O abeto
Assar feijão verde em uma mistura saborosa e picante e cobri-lo com algo crocante é o favorito do Dia de Ação de Graças.
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Assado-os
O abeto vermelho / Julia Hartbeck
A torrefação fornece bordas crocantes aos feijões verdes para contrastar com o interior macio. É uma maneira deliciosa e fácil de cozinhar feijão verde, seja para um ou para uma multidão.
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Sirva-os em uma salada
Salada de cebola vermelha de feijão verde.
O abeto / Molly Watson
O feijão verde cru pode ser um pouco demais para a maioria das pessoas - isso é muita bondade vegetal. No entanto, adoro usar feijões verdes em saladas, mesmo que eu os cozinhe levemente primeiro. Dois favoritos são esta salada de cebola roxa e feijão verde com vinagrete de chalota.
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Steam Them
O abeto vermelho / Diana Rattray
Cozinhar a vapor é um método clássico de cozinhar feijão verde. Quando cozidos no vapor, com uma textura macia e crocante, com um pouco de manteiga fresca, sal marinho e pimenta do reino moída na hora, os feijões verdes frescos do jardim são uma delícia completa. Veja detalhes sobre como cozinhar feijão verde.
