Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Total: 2 horas 10 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 481 | Calorias |
| 25g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 48g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 481 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 25g | 32% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 144mg | 48% |
| Sódio 214mg | 9% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 48g | |
| Cálcio 117mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Adraki murg (frango com gengibre) é uma receita clássica do norte da Índia de frango com sabor a gengibre. Esta receita combina uma variedade de especiarias, algumas das quais você tosta enquanto inteiro e, em seguida, moe em pó fino. Um moedor de especiarias é ideal para isso, mas se você não tiver um, poderá usar um moedor de café ou processador de alimentos limpo.
Os sabores da Índia, como cardamomo, anis estrelado, coentro e açafrão, são misturados em um iogurte refrescante, usado para marinar o frango, que depois é frito com cebola e tomate. Depois, o gengibre é adicionado, criando um prato reconfortante e cremoso, com um aroma que certamente atrairá toda a família para a mesa.
Sirva este prato saboroso com chapatis quentes (pão indiano macio) ou parathas (pão indiano frito) e uma salada verde.
Ingredientes
- Pau de canela de 2, 5 cm
- 5 dentes
- 4 vagens de cardamomo verde, sementes removidas
- 8 pimenta preta
- 1 folha de louro grande
- 1 estrela de anis
- 2 colheres de sopa. coentro
- 2 colheres de sopa. cominho
- 1/2 colher de chá. açafrão
- 1 colher de chá. Pimenta em pó
- 1 colher de chá. maça
- Sal a gosto
- 1/4 xícara de iogurte natural
- 2 1/4 libras. pedaços de frango de sua escolha (com ou sem ossos e pele)
- 3 a 4 colheres de sopa. óleo vegetal
- 1 cebola grande (picada)
- 2 tomates médios (picados)
- 1/2 xícara de água
- Pedaço de gengibre de 10 cm (julienned)
- Coentro fresco picado para decorar
Passos para torná-lo
Aqueça uma frigideira rasa em fogo médio e assar delicadamente os temperos inteiros até ficarem aromáticos. Mexa frequentemente para evitar queimaduras. Quando terminar, retire do fogo e deixe esfriar.
Moa as especiarias em um pó fino e misture com as outras especiarias em pó. Ponha de lado.
Coloque o iogurte em uma tigela grande e adicione a mistura de especiarias em pó. Misture todos os ingredientes para uma pasta lisa com um batedor. Adicione o frango a esta marinada e misture para cobrir todos os lados. Cubra e reserve por 30 minutos.
Aproximadamente 10 minutos antes do tempo de marinar, aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio. Adicione as cebolas e frite até que fiquem douradas. Agora adicione os tomates e frite até ficarem dourados.
Adicione o frango e a marinada e frite por 10 minutos, até que o frango esteja dourado por todos os lados.
Adicione a 1/2 xícara de água, mexa e tampe a panela. Reduza o fogo para ferver e cozinhe até que o frango esteja quase pronto, cerca de 10 minutos.
Retire a tampa, adicione o gengibre (reserve um pouco para decorar), mexa e aumente o fogo para médio. Mexa a cada 2 a 3 minutos até reduzir a maior parte do molho.
Desligue o fogo e decore com o restante do gengibre e o coentro picado.
Tags de receita:
- Tomate
- almoço
- indiano
- jantar em família
