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O chá Earl Grey é um dos chás mais populares do Ocidente. Este chá preto com notas cítricas é uma introdução perfeita ao chá. É ótimo servido quente ou frio e combina bem com comida. É por isso que é o favorito para o chá da tarde e preferido por muitos bebedores de chá em todo o mundo. Explore sua história e a grande variedade de Earl Grey disponível.
Sabor de Earl Grey
Earl Grey é um chá preto, por isso geralmente tem um sabor ousado. Ao contrário da laranja pekoe (que é um tipo de chá nomeado para a Casa Real holandesa de Orange-Nassau, em vez de frutas ou cor laranja), Earl Grey tem um sabor cítrico.
O sabor cítrico de Earl Grey é devido à adição de óleo de bergamota natural ou sintético. A laranja de bergamota é um tipo de frutas cítricas aromáticas que geralmente é cultivada no Mediterrâneo. O óleo de bergamota é extraído da pele do fruto de bergamota. Embora Earl Grey varie de um produtor para outro, seu sabor é frequentemente descrito como brilhante, refrescante e ousado.
História de Earl Grey
Earl Grey recebeu o nome de Earl Charles Gray, da Inglaterra, que foi primeiro-ministro de 1830 a 1834. Embora tenha abolido a escravidão durante seu tempo no cargo, ele é mais lembrado por seu chá homônimo.
A história comum por trás da nomeação de Earl Grey é que a receita foi um sinal de agradecimento ao político. Dizem que ele salvou o filho de um liquidificador chinês de se afogar. Em sua gratidão por essa boa ação, o liquidificador passou esta receita especial para um chá preto aromatizado com óleo de bergamota.
Na realidade, é altamente improvável que o conde Charles Gray tenha visitado a China, muito menos salvou um garoto que estava se afogando ali. Ninguém sabe realmente por que Gray recebeu essa honra, embora o chá tenha sido nomeado por volta do tempo de Charles Grey no cargo. É perfeitamente possível que o nome simplesmente tenha sido um aceno para um poderoso líder político.
Mais recentemente, o chá Earl Grey fez várias aparições na cultura popular. É o favorito do capitão Picard em "Jornada nas Estrelas: A Próxima Geração", bem como de Sir Leigh Teabing de "O Código Davinci".
Nos Estados Unidos, Earl Grey às vezes é escrito Earl Grey, embora essa não seja uma grafia geralmente aceita do nome.
Cafeína em Earl Grey
O conteúdo de cafeína de Earl Grey varia de um tipo para outro, mas geralmente é comparável a outros chás pretos.
- Chá regular Earl Grey: 55 a 90 miligramas de cafeína por xícara (às vezes incorretamente chamado de Earl Grey com cafeína) Descafeinado Earl Grey: 2 a 10 miligramas por xícara
Tipos de chá Earl Grey
Earl Grey é tão popular que gerou vários chás semelhantes. Uma das mais populares delas é Lady Grey, que geralmente é uma mistura de Earl Grey e flores azuis de centáurea.
Outras variações populares de Earl Grey incluem:
- Russo Earl Grey: Earl Grey com pedaços de casca cítrica misturados. pouchong com sabor / baozhong.
As empresas de chá oferecem outros nomes imponentes, como Mademoiselle Gray ou Lord Grey. São misturados com especiarias, flores (como pétalas de rosa ou lavanda) ou outros ingredientes.
Você pode ver uma bebida chamada névoa de Londres em algumas cafeterias e casas de chá. Este é um café com leite feito com chá Earl Grey, leite cozido no vapor e xarope de baunilha.
Como fazer e apreciar Earl Grey
Como muitos chás pretos, Earl Grey é bastante fácil de preparar. Para preparar o chá Earl Grey, você precisará de um bule de chá, algumas folhas de chá Earl Grey e água de qualidade que está quase fervendo ou no ponto de ebulição.
Algumas pessoas preferem pré-aquecer seu bule com água quente, o que ajuda a manter a temperatura exorbitante. Para fazer isso, basta derramar água fervente no bule, aguarde um minuto e depois descarte a água.
Para fazer Earl Grey:
- Use cerca de uma colher de chá de folhas de chá (ou um saquinho de chá de tamanho normal) por xícara de água quente. Depois de ferver ou quase ferver por quatro a cinco minutos, dependendo do chá e de suas preferências de sabor. Em seguida, remova as folhas de chá (ou saquinho de chá).
Algumas pessoas gostam de açúcar e / ou limão em seu Earl Grey. Embora não seja tradicional adicionar leite a chás cítricos, alguns americanos também gostam de leite em seu Earl Grey.
O chá Earl Grey é um dos chás preferidos para o chá da tarde. Combina muito bem com muitos doces, como scones e bolos Madeleine. Earl Grey também é um ótimo chá para combinações de brunch.
Como comprar chá Earl Grey
Earl Grey está disponível na maioria das mercearias ocidentais, lojas de chá e lojas de alimentos gourmet, bem como na maioria dos sites de varejo de chá online.
- O chá Earl Grey de folhas soltas é recomendado sobre os saquinhos de chá Earl Grey. Se você preferir um sabor forte de chá preto, um chá de base do Quênia, Ceilão ou Assam geralmente é uma boa escolha. Se você preferir um sabor mais suave de chá preto, um chá de base de Nilgiri ou Darjeeling será melhor para você. Se você gosta de um sabor suave e rico em chá preto, tente Earl Grey com uma base de Yunnan ou Keemun.
