Diana Rattray
- Total: 45 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 18 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 73 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 6g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 18 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 73 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 6% |
| Gordura saturada 3g | 13% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sódio 181mg | 8% |
| Carboidratos totais 6g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 25mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Carne de caranguejo e migalhas de pão compõem um recheio simples e muito saboroso para cogumelos. O recheio de caranguejo é carregado com textura e sabor amanteigado. Alguns pimentões vermelhos finamente picados e cebolinha dão cor festiva ao recheio.
Estes cogumelos também são versáteis, com muitas variações na receita. Use camarão cozido picado no recheio em vez de carne de caranguejo ou troque-o ainda mais e faça-o com presunto picado, linguiça a granel ou bacon picado. Os cogumelos Portobello são usados nesta receita (foto), mas os cogumelos comuns também são bons.
Isso seria um excelente aperitivo para uma reunião do dia do jogo, jantar especial, festa natalícia ou um lanche da noite de cinema para a família.
Ingredientes
- 1 libra de cogumelos grandes
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 3 cebolas verdes (picadas)
- 3 a 4 colheres de sopa de pimentão picado
- 4 onças de carne de caranguejo
- 1 xícara de migalhas de pão fino fresco
- 1/4 de colher de chá de tempero Cajun (ou mistura de tempero crioulo)
- 1/8 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 350 F.
Lave e apare o final das hastes dos cogumelos. Os restos pop emergem. Chop hastes finamente e reserve.
Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Depois de derretido, passe a manteiga derretida sobre as tampas dos cogumelos.
Pulverize uma assadeira rasa (aproximadamente 20 cm de diâmetro, ou uma que caiba cogumelos em uma camada) com spray antiaderente, forre com papel manteiga ou unte a panela com manteiga.
Derreta a manteiga restante na panela em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, adicione as hastes picadas reservadas, a cebola verde picada e o pimentão vermelho. Cozinhe por 3 a 5 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Combine a mistura de cebola e manteiga com as migalhas de pão, carne de caranguejo, tempero de Cajun e pimenta. Prove e adicione sal, conforme necessário.
Encha os cogumelos, juntando o recheio em cada tampa.
Polvilhe cada tampa de cogumelo cheia com um pouco de queijo parmesão, se desejado.
Asse por 15 a 20 minutos, até que o recheio de caranguejo esteja quente e as tampas dos cogumelos estejam macias.
Sirva-os quentes. Se você precisar mantê-los aquecidos por uma porção longa, use uma bandeja de aquecimento, um prato de aquecimento por atrito ou um fogão lento.
Variações de receita
- Omita as cebolas verdes e use algumas colheres de sopa de cebola doce picada. Substitua 1 a 3 onças de camarão limpo, desenvolvido e cozido para a carne de caranguejo. Pique os camarões e junte-os à mistura de farinha de rosca. Outras possibilidades de carne: bacon cozido, lingüiça dourada, presunto picado ou pancetta. legumes.
Tags de receita:
- caranguejo
- Aperitivo
- sulista
- Natal
