Colheita de legumes cozidos.
O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 95 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 75 mins
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 400 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 39g | Carboidratos |
| 14g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 400 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 28% |
| Gordura saturada 12g | 59% |
| Colesterol 54mg | 18% |
| Sódio 977mg | 42% |
| Carboidratos totais 39g | 14% |
| Fibra alimentar 5g | 20% |
| Proteína 14g | |
| Cálcio 377mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma caçarola de vegetais saborosa, perfeita para um jantar em família ou uma refeição de férias. A combinação de vegetais de outono inclui rutabaga, cenoura e batata. É um assado de vegetais colorido e saboroso, com molho de queijo caseiro e cobertura de migalhas de pão amanteigado.
Ingredientes
- 1 rutabaga (cerca de 1 a 1 1/2 libras, cerca de 3 a 4 xícaras em cubos)
- 6 cenouras (descascadas, cerca de 2 xícaras em cubos)
- 1 xícara de aipo (fatiado)
- 1 1/2 colher de chá de sal (dividido)
- 4 a 6 batatas Yukon Gold ou vermelhas médias (cerca de 3 a 4 xícaras em cubos)
- 5 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- Ralar noz-moscada (ou cerca de 1/8 a 1/4 colher de chá)
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo Cheddar suave
- 1 xícara de migalhas de pão fresco
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Unte com manteiga uma caçarola de 3 litros ou uma assadeira.
Corte rutabaga e cenoura em pedaços de cerca de 1, 2 cm e fatie o aipo. Coloque a rutabaga em cubos e as cenouras e o aipo fatiado em uma panela grande; cubra com água; adicione cerca de 1 colher de chá de sal à água do cozimento. Leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 20 minutos.
Corte as batatas em cubos e adicione aos legumes, adicionando mais água conforme necessário para cobrir. Cozinhe, coberto, por cerca de 15 a 20 minutos, ou até os legumes ficarem macios.
Escorra e deixe os legumes esfriarem um pouco. Em uma panela, derreta 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-baixo. Adicione a farinha e mexa até ficar bem misturado. Misture 1/2 colher de chá de sal, pimenta e noz-moscada, depois misture gradualmente o leite. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Acrescente queijo e mexa até derreter. Combine o molho com legumes; mexa suavemente. Transforme a assadeira preparada.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Derreta as 1 colher de sopa restante de manteiga; misture com as migalhas de pão. Polvilhe migalhas sobre os legumes. Asse, descoberto, por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar e borbulhar.
Sirva e divirta-se!
Tags de receita:
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