Molly Watson
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
Legumes brilhantes da primavera são exibidos nesta quiche fácil, rica e deliciosa. O aspargo fatiado confere um sabor verde maravilhoso, enquanto o alho-poró lascado traz um pouco de doçura à festa. Este quiche é adorável para o café da manhã (asse na noite anterior, corte-o quando estiver pronto para comer!) E, ainda melhor, recém-assado para brunch ou almoço. Também sou fã disso para uma ceia leve.
Sim, estou defendendo que você coma isso por três refeições por dia. Talvez não no mesmo dia, mas sim!
Ingredientes
- 1 (9 pol.) De massa de torta totalmente assada em uma panela funda
- 1 alho-porro
- 1 molho de espargos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 2 gemas
- 2/3 de xícara de leite integral (ou 1/3 de cada leite e creme)
- Pimenta preta ralada na hora
- 1/2 a 3/4 xícara de queijo ralado (parmesão, gruyère, chèvre ou o que flutua em seu barco, incluindo uma mistura!)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça um forno a 350 F.
Apare o alho-poró: corte e descarte a extremidade da raiz e as hastes verde-escuras (reserve as hastes para usar em caldo ou caldo, se for assim que você rola). Corte o alho-poró restante ao meio longitudinalmente e, em seguida, corte em fatias finas. Coloque o alho-poró fatiado em uma tigela e cubra com água fria. Mexa para soltar qualquer sujeira ou areia. Deixe descansar enquanto você assiste aos espargos.
Apare e descarte as pontas difíceis das lanças de aspargos. Corte as lanças em pedaços de 1, 2 cm.
Em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Retire o alho-poró fatiado da água e coloque-o na panela (não escorra o alho-poró em uma peneira - você jogará toda a sujeira sobre eles!). Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 3 minutos.
Adicione o aspargo. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, 2 a 3 minutos. Deixou de lado.
Em uma tigela média, misture os ovos e as gemas.
Pincele um pouco do ovo na massa de torta apenas para revesti-lo. Asse por 5 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Enquanto a crosta assa, bata o leite nos ovos. Bata o restante de 1/4 de colher de chá de sal.
Coloque a massa em uma assadeira para facilitar o manuseio. Espalhe a mistura de alho-poró e aspargos na massa da torta. Polvilhe com pimenta do reino. Camada sobre o queijo ralado. Despeje a mistura de ovo e leite uniformemente sobre tudo.
Asse até ficar pronto (o meio pode ser apenas um pouquinho jiggly), cerca de 35 minutos.
Deixe o quiche descansar pelo menos 10 minutos antes de cortar. Sirva quente, em temperatura ambiente, ou mesmo resfriado no dia seguinte.
Gorjeta
- Se você quiser fazer sua própria massa de torta, confira esta receita. Mas antes de começar qualquer outra coisa, tenha uma crosta de torta totalmente assada (assada às cegas) em uma assadeira profunda pronta para ser usada.
Tags de receita:
- espargos
- café da manhã
- francês
- dia das Mães
