Diana Rattray
- Total: 20 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 a 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 113 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 a 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 113 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 11mg | 4% |
| Sódio 317mg | 14% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 71mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Aspargos frescos são levemente salteados com um saboroso molho cremoso. O molho é temperado com um pouco de suco de limão e mostarda Dijon.
Você pode mantê-lo simples ou adicionar um pouco de presunto ao molho. Eu também gosto de adicionar ovos cozidos fatiados.
Ingredientes
- 2 libras de lanças de espargos frescos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara e meia
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Opcional: 1/2 xícara de presunto cozido em cubos
- Opcional: ovos cozidos
Passos para torná-lo
Retire as pontas difíceis dos espargos.
Cozinhe aspargos, cobertos, em uma pequena quantidade de água fervente por 6 a 8 minutos ou até ficarem crocantes. Drenar. Disponha as lanças de aspargos no prato de servir e mantenha-as aquecidas.
Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo; adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo.
Misture gradualmente o caldo de galinha e meia e meia. Adicione o presunto, se estiver usando. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e borbulhar, cerca de 1 minuto.
Bata a mostarda, o suco de limão e a pimenta.
Se desejar, organize fatias de ovos cozidos sobre os aspargos.
Coloque o molho sobre aspargos. Sirva imediatamente.
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