O abeto vermelho / Elizabeth LaBau
- Total: 75 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 7 xícaras (7 porções)
Bacon adiciona uma nova camada de sabor ao milho caramelo tradicional nesta receita de pipoca de caramelo bacon! Pedaços de bacon salgado e crocante são misturados com milho caramelo e nozes tostadas e, em seguida, tudo é assado juntos até que você tenha cachos doces e crocantes. Se você quiser enlouquecer, pode regar tudo com chocolate quando terminar.
Ingredientes
- 6 fatias de bacon
- 5 xícaras de pipoca (estalada, de preferência comum)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de xarope de milho claro
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/3 xícara de nozes-pecã (torrada, picada)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 250 F / 121 C. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife o papel com spray antiaderente.
Cozinhe o bacon em uma frigideira até ficar crocante, depois escorra a gordura e deixe esfriar. Quando esfriar, pique grosseiramente o bacon em pedaços de meia polegada.
Coloque o bacon, a pipoca e as nozes picadas em uma tigela grande e misture.
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, a manteiga e o xarope de milho e misture-os em fogo médio. Depois que o açúcar e a manteiga derreterem, pare de mexer e insira um termômetro para doces.
Continue cozinhando o açúcar até atingir 238 F / 114 C no termômetro de doces, que deve levar apenas de 3 a 4 minutos.
Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do fogo, adicione o bicarbonato de sódio e mexa vigorosamente. A mistura de açúcar irá espumar, por isso tome cuidado durante esta etapa.
Despeje o açúcar espumoso sobre a mistura de pipoca na tigela e misture tudo rapidamente, certificando-se de que a pipoca, as nozes e o bacon estejam cobertos com caramelo.
Espalhe a pipoca na assadeira preparada. Asse por cerca de 45 minutos, mexendo a cada 15 minutos para distribuir o caramelo.
Quando estiver dourada e crocante, retire a pipoca do forno e deixe esfriar completamente. Guarde a pipoca com bacon e caramelo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana.
Tags de receita:
- Bacon
- sobremesa
- americano
- dia das Bruxas
