O abeto / Peggy Trowbridge Filippone
- Total: 100 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 8 porções como acompanhamento
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 279 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 10g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções como acompanhamento | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 279 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 26% |
| Gordura saturada 11g | 55% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sódio 1007mg | 44% |
| Carboidratos totais 10g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 375mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um alimento de conforto para muitos, essas batatas assadas duas vezes são acompanhadas de bacon, queijo cheddar, queijo parmesão, creme de leite e cebolinha. Esta receita pode ser feita com antecedência e cozida mais tarde.
Ingredientes
- 4 batatas grandes (batatas assadas em Idaho, limpas)
- 2 colheres de chá de azeite
- 2 colheres de chá de sal (kosher)
- 6 fatias de bacon (cozido, escorrido e desintegrado)
- 1 1/2 xícaras de queijo cheddar (ralado, uso dividido)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de cebolinha (ou cebolinha picada)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1/4 xícara de queijo parmesão (ralado)
- Opcional: pimentão húngaro doce
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 400 F.
Esfregue as batatas com azeite e polvilhe com sal kosher. Pique em vários pontos com um garfo.
Coloque em uma assadeira rasa a 15 cm de distância e asse até o centro ficar macio, 45 minutos a 1 hora.
Quando as batatas estiverem frias o suficiente para manejar, corte cada uma ao meio longitudinalmente.
Retire cuidadosamente a carne macia, deixando uma borda de 1/4 de polegada ao redor da casca de batata e coloque a carne em uma tigela.
Deixe as peles de lado para coisas mais tarde.
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor (não use uma batedeira). Alguns pedaços pequenos são bons para dar sabor e textura, por isso não tente deixá-los perfeitamente lisos.
Misture os pedaços de bacon, 1 xícara de queijo cheddar ralado, creme de leite, cebolinha, sal e pimenta.
Coloque a mistura de purê de batatas em colheres ou canos nas cascas de batatas e retorne à assadeira.
Polvilhe com 1/2 xícara de queijo cheddar, queijo parmesão e páprica opcional. (Pode ser feito com antecedência a este ponto. Cubra, leve à geladeira ou congele.)
Retorne ao forno a 400 F. Leve ao forno cerca de 30 minutos até que as batatas estejam levemente douradas e aquecidas.
Tags de receita:
- Cheddar
- acompanhamento
- americano
- jantar em família
