O coquetel Bacon Cherry Creek começa com um bourbon lavado com bacon e termina com um xarope caseiro de canela e cereja. É fantástico. Aleksandr Nakic / E + / Getty Images
- Total: 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 0 min
- Ingredientes DIY: 24 horas 8 minutos
- Rendimento: 1 coquetel
Apresentando Knob Creek Bourbon com infusão de bacon, um xarope caseiro de canela de cereja e vinho do porto rubi, esta bebida sofisticada é a escolha perfeita para o seu jantar de luxo. O Bacon Cherry Creek é uma bebida que impressiona qualquer hóspede, mesmo aqueles que se opõem a beber bacon (ok, talvez não sejam vegetarianos… quase todo mundo).
Este coquetel criativo foi desenhado por Natalie Bovis, também conhecida como The Liquid Muse. A Bovis é conhecida por desenvolver bebidas inovadoras e emparelhar sabores que muitos de nós nunca teriam pensado. Ela é consultora e escritora de coquetéis e escreveu um livro muito divertido chamado Preggatinis.
Bovis criou a receita de coquetel Bacon Cherry Creek para um jantar subterrâneo em Los Angeles, preparado pela chef Amy Jurist. A receita também foi incluída no livro de Bovis, Edible Cocktails, que é revisado abaixo.
Mais detalhes sobre como preparar os dois ingredientes de bricolage estão abaixo da receita, embora seja importante observar que leva pelo menos dois dias para que o whisky de bacon esteja pronto. Este não é um coquetel de última hora e você precisará planejar com antecedência.
Ingredientes
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- 3/4 de onça xarope de cereja e canela Muse líquido ** (receita abaixo)
- 1/2 onça de rubi
- Decore: raspas de laranja
Passos para torná-lo
Adicione todos os ingredientes a um copo cheio de gelo.
Agite vigorosamente por 30 segundos.
Coe em um copo de coquetel gelado.
Decore com um toque de laranja expresso sobre o coquetel e depois caia na bebida.
Como Fazer Bourbon Lavado com Bacon
Existem alguns métodos disponíveis para fazer um licor com sabor de bacon. O abaixo usa quem tira o bacon cozido.
Outro usa apenas a graxa de bacon que é criada durante a fritura e detalhes sobre esse processo podem ser encontrados na receita do coquetel Bacon Me Angry. Enquanto aquele usa vodka, a técnica também funciona para o uísque.
Coloque 4 tiras de bacon cozido e 1 garrafa (750 ml) de Knob Creek Bourbon em uma jarra de vidro com uma tampa hermética.
Cubra e leve à geladeira por 2 dias.
Coe através da gaze e descarte o bacon e quaisquer outros sólidos.
Guarde na geladeira por até 2 semanas.
Receita líquida de xarope de cereja e canela
Este xarope caseiro de cereja e canela é muito fácil de fazer e pode ser usado para adicionar um toque de sabor a outros coquetéis e bebidas.
A receita substitui a água usada na receita de xarope simples padrão pelo suco de cereja para criar uma base muito saborosa que combina bem com a canela. Se você quiser um sabor de canela mais intenso, deixe o xarope em infusão por 4-5 horas após esfriar antes de remover o pau de canela.
2 xícaras de suco de cereja
1 pau de canela
2 xícaras de açúcar granulado branco
Leve os ingredientes para ferver em uma panela.
Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 5-8 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Coe o pau de canela e despeje em uma garrafa com um selo apertado.
Mantenha refrigerado por até 2 semanas.
Quão forte é o Bacon Cherry Creek?
Este coquetel é feito com um bourbon à prova de 100 e se assumirmos que uma porta com 20 provas é usada, a bebida final será de aproximadamente 22% ABV (44 provas).
Revisão de Cocktails Comestíveis: Do Jardim ao Vidro por Natalie Bovis
Natalie Bovis, também conhecida como The Liquid Muse, brilha mais uma vez neste divertido livro novo, que é o mais extenso até hoje. Em coquetéis comestíveis: do jardim ao vidro - coquetéis sazonais com um toque fresco , a Bovis cobre toda a gama de coquetéis e misturadores frescos, incluindo fazer seus próprios arbustos e plantar um jardim com o bar em mente.
Este livro, repleto de conselhos, dicas, truques e receitas inestimáveis, deve ser considerado o novo volume essencial a ser adicionado à sua biblioteca de coquetéis.
Uma referência refrescante
Coquetéis comestíveis é mais do que um livro de receitas de coquetéis. Sim, existem muitas (150+) receitas de bebidas que variam de padrões como Sidecar e Michelada a originais de Bovis, como Bacon Cherry Creek e Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, collins e muitos outros favoritos aparecem no livro, cada um com reviravoltas que são inspiradoras e divertidas de explorar.
O livro começa como muitos outros com um capítulo chamado Mixology Basics, no qual você pode retocar ou aprender o básico de mixagem de coquetéis. Ela então vai direto ao jardim com um capítulo que explica como e o que plantar ou procurar no mercado para garantir que seus coquetéis sejam os mais frescos disponíveis.
Como jardineira de bar, agradeço suas dicas para integrar o bar ao jardim e suas listas de plantas estão no local, incluindo as ervas, legumes e frutas mais úteis. Se você tem pouco espaço para plantar, a Bovis inclui dicas para criar hortas e encontrar os melhores produtos no mercado local, além de preservar ingredientes frescos em preparação para a entressafra.
DIY Mixers Galore
Além dos coquetéis, Bovis fez um trabalho espetacular ao nos mostrar como fazer nossos próprios misturadores e outros ingredientes. Esse aspecto influente transforma o livro em uma referência que eu me vejo usando nos próximos anos, principalmente quando preciso sair de uma rotina de bebida.
Ela explica como fazer doces e similares e como usá-los em bebidas. Sua lista de xaropes é uma das mais extensas que já vi e abrange desde xaropes simples básicos e xaropes de água de flores até um xarope de hibisco-cabernet e xarope de Bangkok Lemongrass-agave.
Bovis também toca em purês, dos quais o purê de gengibre com cenoura e beterraba é o meu favorito, assim como os arbustos à base de vinagre.
Licores e bitters caseiros, infusões, como misturar com laticínios, ovos e carne… tudo isso e muito mais está aqui, tornando este um dos livros de mixologia modernos mais extensos que surgiram na minha mesa ultimamente.
Esboço do capítulo para coquetéis comestíveis
Noções básicas de mixologia
Garden to Glass
Uva para Vidro
Festa com conservas: xarope, geléias, purés e arbustos
Misturando: Infusões, Carnes, Laticínios, Ovos, Licores e Amargos
Misturadores, guarnições e gelo
Mais receitas de coquetéis!
Detalhes comestíveis de Cocktails :
Escrito por Natalie Bovis
224 páginas com imagens coloridas
Livro de bolso
Preço de capa: $ 17.95
Publicado por Adams Media, abril de 2012
ISBN: 978-1440529726
Tags de receita:
- Cocktail de uísque
- americano
- Natal
- coquetel
