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- Total: 10 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 10 horas
- Rendimento: Serve 8 a 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 1172 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 138g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 1172 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 77% |
| Gordura saturada 23g | 116% |
| Colesterol 436mg | 145% |
| Sódio 1003mg | 44% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 138g | |
| Cálcio 95mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este peito recheado com bacon é simples de preparar. Apenas certifique-se de selá-lo adequadamente com espetos de bambu ou barbante de cozinha, e você terá um peito macio e delicioso para qualquer ocasião. Fatie e sirva em sanduíches.
Ingredientes
- 1 peito de carne, cerca de 8-10 libras / 3, 5-4, 5 kg
- 3 fatias de bacon
- 1 cebola branca média, cortada
- 2 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa / 45 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal kosher
- 1 colher de sopa / 15 mL de pimenta do reino moída
- 2 colheres de chá / 10 mL de páprica
- 1 a 2 espetos de bambu ou barbante de cozinha
Passos para torná-lo
Prepare o peito normalmente. Corte no peito ao longo do lado, formando um bolso o maior possível, sem cortar pelos outros lados.
Misture o açúcar mascavo, o sal, o pimentão e a pimenta do reino com uma pequena quantidade de óleo no interior do peito.
Recheie o peito com cebola, bacon (cru) e alho picado. Feche o bolso com espetos de bambu ou barbante de cozinha.
Prepare fumante. Você deseja que o peito fume por cerca de 8 a 10 horas a 200 a 225 F. (93 a 107 C.)
Aplique um pouco de tempero no peito externo. Coloque no fumante e cozinhe até a temperatura interna atingir 185 F. (85 C.)
Depois de cozido à temperatura adequada, retire o peito do defumador e enrole firmemente em papel alumínio. Deixe descansar por 20 a 30 minutos antes de cortar.
Este peito é fantástico fatiado e servido sozinho com um bom molho de mesa. No entanto, também faz um ótimo sanduíche. Fatie como de costume e coloque sobre pães levemente tostados ou pão grande fatiado e cubra com molho quente. Você terá um sanduíche de peito, bacon e cebola pronto para ir.
Tags de receita:
- Bacon
- entrada
- americano
- churrasco
