O abeto
- Total: 60 minutos
- Preparação: 40 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 407 | Calorias |
| 20g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 43g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 407 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 20g | 26% |
| Gordura saturada 6g | 28% |
| Colesterol 127mg | 42% |
| Sódio 754mg | 33% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| 43g de proteína | |
| Cálcio 68mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O karaage de frango é um prato tradicional japonês de frango frito marinado, mas essa variação é assada no forno como uma alternativa mais saudável.
O Karaage pode ser encontrado como aperitivo no menu de restaurantes japoneses ou izakaya (restaurantes de tapas), mas também pode ser encontrado em caixas de bento na seção de delicatessen dos supermercados japoneses.
O termo japonês "karaage" é um tipo de técnica de cozimento em que os alimentos são temperados com ingredientes como molho de soja, gengibre ou alho, depois revestidos com amido de batata e fritos.
O estilo de cozinhar karaage às vezes é usado de forma intercambiável com o termo "tatsutaage", que também é um estilo de culinária japonês para temperar, revestir e fritar alimentos.
Para fazer karaage de frango, o frango é marinado em uma mistura saborosa de molho de soja, gengibre e temperos. Como o molho de soja é rapidamente absorvido, o tempo necessário para marinar o frango é minimizado e pode ser concluído em 15 a 20 minutos para um sabor leve a médio. Obviamente, marinar o tempo também depende das suas preferências de gosto. A carne pode ser marinada por até 2 horas, mas espere que o frango seja bastante salgado.
Esta versão assada da receita tradicional de karaage de frango exige o katakuriko (amido de batata ou araruta em pó), que é comumente usado como espessante na culinária japonesa. Os substitutos do amido de batata incluem amido de milho ou mesmo farinha, mas onde o amido de batata é leve, o amido de milho e a farinha são ligeiramente mais espessos. Para os fins desta receita, todos os três ingredientes podem ser usados alternadamente, embora o amido de batata ofereça uma textura mais autêntica.
O karaage de frango assado pode ser apreciado como aperitivo, acompanhamento, prato principal ou como item em um bento (lancheira). É ideal para crianças e também prova ser um ótimo prato para festas ou potlucks.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de saquê
- 1 colher de sopa de mirin (causa de cozimento doce)
- 1 colher de sopa de gengibre (picada)
- Opcional: 1 dente de alho pequeno (picado)
- 2 libras de coxas de frango (sem ossos, sem pele, cortadas em pedaços pequenos)
- 1/4 de xícara de amido de batata (ou amido de milho ou farinha)
- Fatias de limão para decorar
Passos para torná-lo
Reúna todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 350 F.
O abeto
Misture o molho de soja, o saquê, o mirin, o gengibre e o alho em uma tigela.
O abeto
Corte o frango em pedaços pequenos e deixe marinar por 15 a 30 minutos, dependendo do sabor desejado. Vire ocasionalmente para marinar o frango uniformemente.
O abeto
Em uma tigela separada, adicione amido de batata. Quando o frango terminar de marinar, adicione-o ao amido de batata e cubra-o uniformemente.
O abeto
Forre uma assadeira com papel alumínio e cubra com spray de óleo para evitar que grude. Coloque o frango em papel alumínio, separe.
O abeto
Asse por 20 a 25 minutos ou até ficar totalmente cozido.
O abeto
Sirva o frango imediatamente com fatias de limão frescas.
Tags de receita:
- frango assado
- Aperitivo
- japonês
- de volta à escola
