Sushi de caranguejo e ovo Chirashi. Crédito da foto: © Judy Ung
- Total: 15 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 5 minutos
- Rendimento: 2 pratos (serve 2)
O sushi de caranguejo e ovo chirashi é um prato japonês de arroz de sushi misto ou "espalhado", guarnecido com carne de caranguejo, pedaços de ovos mexidos e brotos de kaiware daikon.
Existem muitas variações diferentes de sushi chirashi, mas você encontrará essa combinação de caranguejo, ovo e brotos como uma combinação irresistível. O que você mais gosta nesta receita, no entanto, é a rapidez e facilidade com que você pode fazer um delicioso prato de sushi chirashi!
Ingredientes
- 2 porções de arroz cozido no vapor
- Sushinoko marca o vinagre de arroz em pó de sushi a gosto (ou faça aqui a receita caseira de vinagre de sushi. O arroz de sushi comum também pode ser substituído pelo tempero de sushi instantâneo gomoku (cinco ingredientes ou vegetais).)
- 1 ovo
- uma pitada de sal
- 6 a 8 onças de caranguejo-rei enlatado ou caranguejo-da-neve (substitua qualquer carne de caranguejo fresca ou congelada)
- 1/2 pacote de brotos kaiware daikon
Passos para torná-lo
A receita (e o tempo de cozimento) pressupõe que o arroz cozido no vapor esteja cozido e disponível. Caso contrário, cozinhe o arroz no vapor de acordo com as instruções da panela ou faça arroz no fogão.
Misture o vinagre de arroz de sushi em pó da marca Sushinoko com arroz quente, usando a ponta da pá de arroz em movimentos cortantes. Ajuda a impedir que o arroz seja esmagado. Ou use esta receita de vinagre de arroz de sushi caseiro. Separe o arroz para esfriar até a temperatura ambiente.
Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio. Em uma tigela pequena, misture o ovo. Despeje o azeite na frigideira quente, abaixe o fogo para médio-baixo, adicione o ovo misturado e mexa usando os pauzinhos, mexendo constantemente o ovo e dividindo-o em pequenos pedaços. Continue cozinhando o ovo até que todos os pequenos pedaços de ovo estejam cozidos. Retire do fogo e reserve.
Escorra o líquido da carne de caranguejo usando um filtro.
Usando pratos individuais, prato de arroz de sushi.
Cubra o arroz de sushi com carne de caranguejo e pedaços de ovo.
Lave os brotos kaiware daikon, corte as raízes inferiores e descarte. Pique os brotos ao meio e misture. Decore o sushi chirashi com caranguejo e ovo com couve kaiware daikon.
Sirva imediatamente.
Dicas
- Os tipos recomendados de caranguejo incluem o caranguejo-rei, o caranguejo-da-neve ou o caranguejo Dungeness. O caranguejo-fresco pode ser caro e leva mais tempo para cozinhar e remover a carne de caranguejo. Para um atalho, experimente a carne de caranguejo fresca pré-cozida, disponível no departamento de peixes de supermercados japoneses de qualidade ou em outros mercados asiáticos ou supermercados especializados. A carne de caranguejo pré-cozida fresca também pode estar disponível na seção de freezer do mercado local. O caranguejo de imitação é um bolo de peixe feito de "surimi" ou diferentes tipos de peixe, para imitar a carne de caranguejo. Embora o sabor e a textura sejam bem diferentes do caranguejo real, ele funcionará se o caranguejo estiver indisponível ou fora do seu orçamento.
Tags de receita:
- Sushi
- Aperitivo
- japonês
- aniversários
