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- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 338 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 60g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 338 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 6g | 8% |
| Gordura saturada 2g | 11% |
| Colesterol 69mg | 23% |
| Sódio 440mg | 19% |
| Carboidratos totais 60g | 22% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 150mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um Nian Gao é feito para a celebração do Ano Novo Chinês na esperança de um bom ano pela frente. O bolo simboliza crescimento, progresso e avanço. Muitas vezes, é dado de presente quando se visita amigos e familiares durante o feriado. Os ingredientes clássicos são açúcar, água e farinhas de arroz e o açúcar e a água são cozidos juntos e depois batidos junto com as farinhas de arroz. A mistura é vertida em um vaporizador de bambu que é colocado em uma wok com água fervendo; a wok é coberta e o bolo é deixado a ferver até ficar firme ao toque, o que pode levar até 3 horas.
Esta receita, reproduzida com a permissão da "Asian American Village Online", é ocidentalizada na medida em que é assada e inclui ingredientes de bolos como manteiga e ovos. É uma receita ideal se você estiver com pouco tempo ou não gosta de ficar em pé sobre o fogão, preocupando-se se o vapor fervendo. As mudanças também tornam uma ótima sobremesa introdutória para compartilhar com pessoas que podem não estar familiarizadas com bolos asiáticos. Mesmo com essas alterações, este bolo cozido dará o sabor do tradicional Nian Gao, se não a mesma textura.
Ingredientes
- 16 onças de farinha de arroz mochiko doce (farinha de arroz glutinosa), além de um pouco mais para polvilhar na assadeira
- 1/2 xícara (1 stick) de manteiga sem sal ou 3/4 de xícara de óleo vegetal
- 3 ovos
- 2 1/2 xícaras de leite
- 1 a 1 3/4 xícara de açúcar (a gosto)
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- Pode-se feijão azuki vermelho
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte uma assadeira de 9 "x 13" com óleo ou spray com spray antiaderente.
Coloque todos os ingredientes, exceto o feijão, na tigela da batedeira e misture em velocidade média por 2 minutos. Bata por mais 2 minutos em alta velocidade.
Polvilhe a farinha extra de Mochiko na assadeira e adicione metade da massa.
Espalhe o feijão adzuki vermelho por cima. (Você pode misturar um pouco de massa com os grãos, se eles estiverem muito grossos para espalhar).
Espalhe a outra metade da massa sobre o feijão azuki vermelho. Asse por 40 a 50 minutos. Teste o cozimento inserindo um palito (afinal, é um bolo de ano novo chinês!). Se sair limpo, está feito.
Gorjeta
- Trabalhar com farinha de arroz glutinosa pela primeira vez pode ser um pouco desafiador, pois não se comporta exatamente da mesma forma que as outras farinhas. A massa deve ser bastante líquida - considere a consistência de um milk-shake. A farinha de arroz glutinosa absorverá a água durante o cozimento. Ao adicionar o feijão adzuki, eles afundam um pouco na massa, o que é bom.
Tags de receita:
- Bolo
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- ásia
- novos anos
