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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
Estes peitos de frango ao curry são super fáceis e saborosos. Sirva-os sobre arroz cozido quente com algumas ervilhas regadas com um pouco de mel para uma excelente refeição. O molho para esta receita é simplesmente excelente. É leve e rico, parecido com o curry Mughlai, um prato tradicional indiano.
Sirva esta receita fácil com uma salada verde ou uma salada de frutas para complementar o molho rico, além das ervilhas e arroz. Para a sobremesa, uma torta de limão ou chocolate seria o toque final perfeito.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de passas douradas
- 6 peitos de frango sem ossos e sem pele
- 2/3 xícara de coco em flocos
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Pulverize uma assadeira de vidro de 9 por 13 polegadas com spray antiaderente e reserve.
Em uma panela grande, misture a manteiga e o azeite em fogo médio e aqueça até a manteiga derreter. Adicione a cebola e o alho; cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 6 a 7 minutos.
Adicione o caril em pó à panela; cozinhe e mexa por 1 minuto. (Isso ajuda a florescer as especiarias no curry em pó e melhora o sabor.)
Em seguida, adicione a farinha, o sal e a pimenta à panela; cozinhe e mexa por 2 minutos. Adicione o leite de coco e o caldo de galinha; leve para ferver. Mexa até engrossar, cerca de 3 a 4 minutos. Misture as passas.
Corte os peitos de frango ao meio transversalmente. Coloque o frango cru na panela preparada. Despeje o molho uniformemente sobre o frango e mova-o ao redor para que o fundo fique coberto. Polvilhe o frango com o coco.
Asse por 35 a 45 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido, 165 F em um termômetro de leitura instantânea.
Sirva sobre arroz ou macarrão cozido quente e divirta-se!
Variações de receita
- Você pode substituir as coxas de frango desossadas e sem pele pelos peitos de frango desta receita. Basta usar 12 coxas e aumentar o tempo de cozimento em cerca de 8 a 10 minutos. Sempre cozinhe o frango a 165 F, conforme registrado em um termômetro confiável por razões de segurança alimentar. Você pode adicionar outros temperos a esta receita, se desejar. O pó de curry é uma mistura de muitas especiarias, incluindo canela, coentro, cominho e açafrão. Mas você pode adicionar mais canela, sementes de coentro, sementes de nigella ou outras especiarias de acordo com o seu gosto. Adicionar outros vegetais também seria bom. Cubra o frango com um pouco de aipo picado, feijão verde fatiado ou cogumelos para fazer desta refeição um prato. Experimente o curry de frango de coco vietnamita menos conhecido, mas delicioso.
Tags de receita:
- Molho
- jantar
- indiano
- de volta à escola
