O abeto
- Total: 10 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 0 min
- Rendimento: Serve 8 a 10
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 71 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Serve 8 a 10 | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 71 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 6% |
| Gordura saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 238mg | 10% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 41mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Chermoula é uma marinada espessa para peixes e a base de muitos pratos de peixe marroquinos e do norte da África, como sardinha frita recheada com chermoula e um tagine de peixe chamado mqualli made de batatas em camadas, tomate, peixe e pimentão. Embora cada país tenha sua versão de chermoula e haja várias variações, o sabor é sempre muito semelhante.
Chermoula está perto de saborear em textura e uma preparação versátil. Além de peixe, também pode ser usado para marinar frango ou marisco; basta adicionar água extra para diluir, deixar as carnes descansar por até um dia e grelhar ou assar ao seu gosto.
Esta receita clássica de chermoula é rápida e fácil de preparar. Ajuste os níveis de tempero, dependendo da sua preferência. Como produz uma boa quantidade (o suficiente para marinar 4 e 1/2 libras de peixe), você pode economizar um pouco para adicioná-lo a batatas assadas ou vegetais ou misturá-lo em cuscuz ou arroz.
Ingredientes
- 1 coentro grande (coentro picado, apenas folhas pequenas e caules pequenos)
- 4 dentes de alho (prensados ou picados)
- 2 colheres de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 colher de chá de sal (ou mais, a gosto)
- Opcional: 1 colher de chá de gengibre
- Opcional: 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de açafrão (esfarelado)
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 limão pequeno (suco)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
O abeto
Agora, a chermoula está pronta para marinar carnes e vegetais, vestir batatas antes de assar ou misturar arroz, quinoa ou cuscuz.
Desfrutar!
Pense Fora da Caixa
Embora o uso sugerido para chermoula seja como um sabor ou marinada para peixes, você pode brincar com os sabores dessa deliciosa massagem e adicioná-la a outras preparações:
- Encha um frango inteiro com pedaços de limão, limão, cebola, cenoura e aipo revestidos na marinada e coloque mais chermoula entre a pele e a carne do frango, adicionando pedaços generosos de manteiga também. Regue com azeite de oliva e polvilhe sal e pimenta antes de assar. Cozinhe um pouco de arroz com uma colher de sopa de chermoula, adicione um bife de saia grelhado e cubra com coentro fresco e fatias de limão. ambos os lados e coloque sobre pastrami, rúcula, alface e queijo de cabra para um inovador sanduíche de herói. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar. Misture com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta para dar um mergulho com legumes e batatas fritas.
Tags de receita:
- marinado
- chermoula
- acompanhamento
- marroquino
