O abeto vermelho / Diana Rattray
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 libra (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 225 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 34g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 libra (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 225 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| 137mg de sódio | 6% |
| Carboidratos totais 34g | 12% |
| Fibra alimentar 8g | 28% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 111mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Revestido com uma manteiga de ervas salteada e coberto com flocos de milho esmagados temperados com um pouco de salsa picada, este peixe cozido em ervas desenvolve uma crosta crocante saborosa e deliciosa. Ideal para uma daquelas noites em que você esqueceu de tirar algo do freezer para descongelar, esse peixe entra no forno parcialmente descongelado, deixando apenas o tempo suficiente para preparar os ingredientes restantes antes de estar pronto para assar.
Servindo sugestões
Este peixe é adorável servido com batatas assadas ou assadas ou arroz pilaf. Para um vegetal lateral, tente brócolis ou aspargo cozido no vapor. Se você quiser tornar esse prato de peixe um pouco mais sofisticado, colocar o filé em uma cama de verduras refogadas - como espinafre murcho com alho - ou uma colher de molho cria uma apresentação impressionante. Tente servir o peixe com purê de ervilhas ou um molho leve de limão e beurre blanc.
Ingredientes
- 1 libra de filetes de peixe congelado (parcialmente descongelado)
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 colher de chá de estragão seco (esmagado)
- 1/4 colher de chá de tomilho seco (esmagado)
- 1/4 xícara de flocos de milho (esmagados)
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 450 F. Unte uma assadeira rasa grande o suficiente para colocar o peixe em uma única camada.
Coloque os filetes de peixe na assadeira preparada.
Em uma frigideira ou refogue em fogo médio-baixo, cozinhe a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar macio. Misture o tomilho e o estragão e cozinhe por mais 1 minuto.
Espalhe a mistura de ervas e manteiga sobre os filés de peixe.
Em uma tigela pequena, misture os flocos de milho triturados com a manteiga e a salsa derretidas.
Cubra com as migalhas de flocos de milho temperadas e polvilhe com sal kosher e pimenta do reino moída na hora.
Asse no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos ou até que o peixe laste facilmente com um garfo. Filetes muito finos podem levar menos tempo para verificar o centro do peixe com um garfo - os flocos devem se separar livremente.
Sirva o peixe com fatias de limão.
Dicas
- Esta receita não especifica o tipo de peixe a ser usado, pois existem muitas variedades que funcionarão bem. Você pode usar arinca, bacalhau, escamudo, peixe-gato, tilápia ou outro peixe branco suave e escamoso nesta receita fácil. É importante ter em mente que um pedaço mais fino de peixe levará menos tempo que um filé grosso; portanto, observe com cuidado e teste com frequência. Os flocos de milho precisam ser esmagados para esta receita e existem duas maneiras fáceis de fazer isso. Um método é colocar no processador de alimentos e pulsar até formar migalhas finas. A outra é colocar em um saco plástico que possa ser fechado novamente, fechar bem e, em seguida, usando as costas de uma colher pesada (ou o punho), bata no saco até que os flocos de milho tenham a consistência desejada.
Tags de receita:
- peixe
- entrada
- americano
- jantar em família
