O abeto
- Total: 65 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 344 | Calorias |
| 24g | Gordo |
| 5g | Carboidratos |
| 25g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 344 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 24g | 31% |
| Gordura Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 166mg | 55% |
| Sódio 342mg | 15% |
| Carboidratos totais 5g | 2% |
| Fibra alimentar 1g | 2% |
| Proteína 25g | |
| Cálcio 38mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este recheio ou molho básico de pão é assado com perfeição em uma caçarola amanteigada, mas também pode ser assado em um peru ou frango inteiro. É um recheio versátil, e há muitas adições de sabor possíveis. Considere adicionar lingüiça, cogumelos ou maçãs em cubos ao molho. É excelente com costeletas de porco ou um lombo de porco assado também. O curativo também pode ser feito com meio ou um terço das migalhas de pão de milho.
Algumas famílias adicionam batatas cozidas em cubos ou amassadas ao molho, e ingredientes como azeitonas recheadas com pimiento fatiado podem adicionar um sabor incrível a um molho básico simples. Veja algumas variações populares abaixo das instruções. O molho é facilmente dobrado para um grande jantar.
Esta receita faz molho suficiente para encher um peru pequeno (8 a 10 libras) se você optar por cozinhar o recheio no pássaro. Se você cozinhar o recheio no peru, verifique se o recheio registra pelo menos 50 ° C no centro antes de remover o peru do forno. Retire todo o recheio para uma tigela. Não o guarde na Turquia.
Ingredientes
- 1/4 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/3 xícara de manteiga
- 4 xícaras de cubos de pão
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 a 1/2 colher de chá de sálvia
- 1/4 a 1/2 colher de chá de tempero de aves
- 1 recipiente irmão (peru ou frango)
- 2 ovos (batidos)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Aqueça o forno a 325 F / 165 C / Gás 3. Unte uma assadeira generosamente com manteiga.
O abeto
Refogue a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios.
O abeto
Misture a mistura de cebola com o pão, pimenta, sal, sálvia e tempero de aves em uma tigela grande.
O abeto
Misture o caldo até ficar umedecido. Neste ponto, antes de adicionar os ovos, prove e ajuste os temperos.
Adicione os ovos batidos e mexa até ficar bem misturado.
O abeto
Transfira a mistura de recheio para a assadeira preparada, embalando frouxamente.
O abeto
Cubra a assadeira firmemente com papel alumínio.
O abeto
Asse por cerca de 40 minutos.
O abeto
Retire o papel alumínio e asse por mais 5 a 10 minutos, até dourar.
Assista agora: Tudo o que você precisa saber para fazer um delicioso recheio de ação de graças
Variações de receita
- Recheio de Giblet: Cozinhe o pescoço de peru (picado), moela e coração em 4 xícaras de água, mexendo ocasionalmente, por 1 hora e meia. Adicione o fígado e cozinhe por mais 15 minutos. Coe o caldo em uma tigela para usar no molho de peru. Retire a carne dos ossos do pescoço e pique junto com a moela, o coração e o fígado. Adicione os miúdos picados à mistura de recheio e asse como indicado. Recheio de salsicha: Em uma frigideira em fogo médio, doure cerca de 1 a 2 quilos de salsicha italiana leve a granel ou salsicha leve de café da manhã separadamente e depois escorra e adicione à mistura de recheio. Recheio de Maçã: Corte uma maçã em cubos e refogue-a juntamente com a cebola e o aipo. Adicione-o ao molho com cranberries secas ou passas, se desejar. Recheio de pão e pão de milho: Substitua metade dos cubos de pão por pão de milho desintegrado para obter sabor e textura extras. Recheio de ostras: Adicione de 1 a 2 x 2 xícaras de ostras picadas ao recheio, enlatadas ou recém-descascadas. Recheio de cogumelos: refogue 8 onças de cogumelos frescos fatiados com a mistura de cebola e aipo.
Tags de receita:
- pão
- recheio de pão
- acompanhamento
- sulista
