O abeto / Molly Watson
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Deliciosidade em quatro ingredientes
O abeto / Molly Watson
As Frittatas são omeletes de rosto aberto, que são uma maneira rápida e fácil de usar pedaços estranhos de sobras - incluindo sobras de macarrão (como mostrado aqui) ou pão velho. Eles são mais fáceis de dominar do que as omeletes francesas tradicionais e também são um pouco melhores, tornando-os excelentes candidatos a brunches e buffets. As Frittatas estão prontas em cerca de 20 minutos, começam a terminar, por isso são uma ótima opção para um jantar rápido.
Eles podem ser assados no forno, cozidos no fogão ou parcialmente cozidos no fogão e depois terminados no forno. Aqui, abordaremos todos os três métodos. Se você planeja assar o seu, pré-aqueça um forno a 375 F.
Para começar, você precisará de:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
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Cozinhe as cebolas
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Derreta cerca de 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira de 20 cm (antiaderente funcionará melhor, mas o ferro fundido previamente pré-aquecido e temperado também é uma escolha sólida) em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picada e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até as cebolas ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
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Combine os outros ingredientes
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Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata até ficar completamente homogêneo - nenhum pedaço de branco ou gema deve estar visível e, quando você retirar o batedor da mistura, os ovos deverão parecer quase como água em sua consistência fina.
Adicione a massa cozida e metade do queijo parmesão aos ovos, juntamente com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta do reino moída na hora. Mexa para combinar. Quando as cebolas terminarem de cozinhar, adicione-as à mistura e mexa para combinar. Volte a panela ao fogo médio e derreta mais 2 colheres de chá de manteiga.
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Adicione a mistura de ovos à panela quente
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Quando a manteiga derreter e parar de espumar, despeje a mistura de ovos.
Para cozinhar no fogão
Reduza o fogo para baixo e cozinhe, virando a panela de vez em quando para uniformizar os pontos quentes que o queimador possa ter, até que os ovos fiquem ao longo das bordas e apenas a parte superior do centro esteja fluída, cerca de 15 minutos.
Para assar no forno
Polvilhe a mistura com o queijo restante, transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse até que a fritada esteja cozida e levemente inchada, cerca de 20 minutos.
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Grelhe a fritada (opcional)
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Se estiver cozinhando no fogão, espere até que a fritada esteja pronta antes de polvilhar o queijo restante. Você pode continuar cozinhando no fogão até que a fritada esteja cozida (você pode cobrir a panela com uma tampa para ajudar o queijo a derreter) ou ligar o frango e colocar a fritada em um frango quente por um ou dois minutos para dourar o topo e derreta o queijo.
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Fritada finalizada
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Idealmente, uma fritada assada ou até mesmo uma fritada de frango com um pouco de calor no calor do forno. Se o seu não, não se preocupe, ainda será muito saboroso.
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Comer!
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Parabéns! Você criou com sucesso uma fritada de aparência impressionante e fabulosa, com muito menos esforço do que seus clientes provavelmente imaginam.
Da próxima vez, use sua imaginação e adicione ou subtraia ingredientes. Você pode usar migalhas de pão torrado em vez de macarrão, adicionar bacon ou salsicha, mudar o tipo de queijo, adicionar um monte de legumes no lugar de todo ou parte do macarrão ou fazer o que quiser. Agora que você já dominou uma fritada básica de massas, o céu é o limite!
Verifique essas outras receitas de fritada, incluindo uma fritada de abobrinha e uma fritada de alho-poró.
