The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Total: 2 horas 45 minutos
- Preparação: 105 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 panela 9x12 (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 270 | Calorias |
| 15g | Gordo |
| 22g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela 9x12 (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 270 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 15g | 20% |
| Gordura saturada 7g | 34% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 205mg | 9% |
| Carboidratos totais 22g | 8% |
| Fibra alimentar 6g | 22% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 288mg | 22% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Deliciosas fatias de berinjela em camadas com um saboroso molho de tomate e assadas em um molho de queijo feito com queijo Feta. Esta caçarola pode ser montada à frente e refrigerada.
Ingredientes
- 6 berinjelas médias (cerca de 4 libras., Descascadas em tiras largas e cortadas em fatias de 1/2 polegada)
- 1/4 xícara de azeite
- 1 cebola grande (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 libras de tomate (em cubos ou uma lata de 28 onças de tomates inteiros esmagados com líquido)
- 1 colher de sopa de manjericão (fresco, picado)
- 1 colher de sopa de hortelã (fresca, picada)
- 1/2 kg de queijo Anthotiro (macio; se não estiver disponível, substitua o queijo ricota)
- 1/2 quilo de queijo Feta (desintegrado)
- 3 ovos
- 1 xícara de iogurte (grego, coado em gaze para remover o excesso de líquido)
- 1/2 xícara de leite
- 2 tomates grandes (fatiados)
- 3 colheres de sopa de migalhas de pão
- 1 pitada de sal (a gosto)
- 1 pitada de pimenta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 400 F. Unte levemente duas bandejas de folhas e asse as fatias de berinjela por 20 a 30 minutos ou até ficarem macias, mas não moles. Deixou de lado.
Em fogo médio-alto, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e refogue até perfumado, cerca de um minuto. Adicione o tomate e deixe ferver descoberto por cerca de 10 minutos, para que parte do líquido possa evaporar. Misture o manjericão picado e a hortelã e tempere com sal e pimenta.
Em uma tigela média, bata os ovos com um batedor. Adicione o iogurte, leite, sal e pimenta a gosto e misture bem. Deixou de lado.
Em outra tigela, misture o queijo feta com o Anthotiro ou Ricota e reserve.
Monte o prato:
Unte levemente uma forma redonda grande (12 a 14 pol.) Ou retangular retangular profunda de 9x12. Polvilhe o fundo com algumas migalhas de pão para absorver o excesso de líquido. Coloque uma camada de berinjela no fundo. Polvilhe metade da mistura de queijo feta, adicione 1/3 do molho de tomate e metade da mistura de ovo e iogurte.
Adicione outra camada de berinjela, polvilhe o queijo feta restante, adicione a mistura restante de iogurte e adicione mais 1/3 do molho de tomate.
Finalize com uma camada final de berinjela misturada com fatias de tomate. Tempere com sal e pimenta e cubra com o restante molho de tomate. Polvilhe o topo com farinha de rosca.
Refrigere o prato montado na geladeira por pelo menos uma hora.
Quando estiver próximo do final da hora de refrigeração, pré-aqueça o forno a 350 F.
Asse no forno por 45 minutos a uma hora ou até que o prato seja aquecido e o queijo borbulhe nas bordas. Deixe esfriar antes de servir.
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
Você precisará esfriar a caçarola montada na geladeira por pelo menos uma hora para que os ingredientes cozinhem antes de assar, portanto, permita um tempo extra.
Tags de receita:
- feta
- berinjela assada
- entrada
- grego
