Diana Rattray
- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 189 | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 189 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 62mg | 3% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 39mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Presunto e abacaxi combinam lindamente, e este prato assado é um ótimo exemplo. Sobras de fatias de presunto são necessárias, mas bifes de presunto comprados ou presunto fatiado na delicatessen são excelentes alternativas. Permitir cerca de 4 a 6 onças de presunto por pessoa (menos para crianças).
O suco de abacaxi e as passas fazem um delicioso molho espesso para o presunto. Se você gosta de um molho mais doce, adicione uma ou duas colheres de açúcar mascavo à mistura de suco de abacaxi. Veja as notas para uma alternativa de molho agridoce.
Sirva o presunto com batata doce ou arroz e feijão verde ou brócolis para um delicioso jantar todos os dias.
Ingredientes
- 12 fatias de presunto cozido
- 1 (20 onças) pode fatiar abacaxi (ou petiscos)
- 1 xícara de passas
- 1 xícara de suco de abacaxi
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Disponha metade das fatias de presunto em uma assadeira rasa.
Coloque as fatias de abacaxi sobre as fatias de presunto e depois cubra com as restantes fatias de presunto.
Em uma panela em fogo baixo, misture as passas, suco de abacaxi e água.
Coloque a panela em fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos para reduzir um pouco e concentrar os sabores.
Em uma tigela ou xícara pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água fria. Misture até ficar homogêneo e misture com o molho picante.
Continue cozinhando o molho até que a mistura fique espessa e lisa, mexendo sempre.
Despeje o molho sobre fatias de presunto e abacaxi.
Asse o molho de presunto e abacaxi no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.
Sirva cada porção com um pouco de abacaxi e molho.
Dicas
- O que é um simmer? Quando o alimento é fervido, ele é cozido a uma temperatura logo abaixo do ponto de ebulição de 212 F. Procure uma temperatura de 185 a 195 F. A parte superior do molho mostrará algum movimento e terá uma bolha ou dois a cada poucos segundos. Pode ser muito difícil, se não impossível, ferver alimentos em algumas placas de fogão, mesmo com um difusor de calor. Se você tiver dificuldade em ferver o fogão, cozinhe o molho até que os sabores estejam concentrados ao seu gosto. Um fogão de indução portátil é uma excelente solução.
Variação da receita
- Para o presunto agridoce, omita as passas. Para o suco de abacaxi e a água, adicione 1/4 de xícara de vinagre de arroz, 1/2 a 3/4 de xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa de molho de soja e 3 colheres de sopa de ketchup. Cozinhe conforme instruções e, em seguida, engrosse com a pasta de amido de milho. Se desejar, polvilhe pedaços ou pimentões sobre o presunto, juntamente com as fatias de abacaxi ou petiscos. Despeje o molho sobre o presunto e asse como indicado.
Tags de receita:
- Abacaxi
- entrada
- americano
- Natal
