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- Total: 75 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 6 porções (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 251 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 33g | Carboidratos |
| 13g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 251 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 4g | 21% |
| Colesterol 20mg | 7% |
| Sódio 515mg | 22% |
| Carboidratos totais 33g | 12% |
| Fibra alimentar 2g | 8% |
| Proteína 13g | |
| Cálcio 272mg | 21% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Parmesão assado e orzo de batata doce é um prato reconfortante que é especialmente bom servido ao lado de porco, frango ou peru. O sabor lembra o queijo mac 'n', sem muito queijo derretido. Mesmo assim, o sabor doce e o macarrão orzo fazem deste um prato popular entre as crianças.
Orzo é uma pequena massa em forma de arroz. É muitas vezes jogado em sopas ou transformado em uma salada de macarrão. Algumas mercearias também vendem orzo de trigo integral, que tem um sabor mais pronunciado de nozes e trigo.
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Embora muito semelhantes, batata doce e inhame são de diferentes espécies vegetais. O inhame é um tubérculo de videira tropical; as batatas-doces são um tubérculo na família da glória da manhã. O inhame tem um teor de açúcar mais alto que a batata-doce, mas o inhame e a batata-doce têm sabor e textura semelhantes. Eles podem ser usados alternadamente na maioria das receitas.
Batatas doces e inhame podem ser rotulados incorretamente no mercado. As batatas-doces têm pele espessa, marrom-alaranjada e uma cor laranja brilhante por dentro. Existem muitas variedades diferentes de inhame, e a pele pode ser pálida ou escura. A cor interna varia de amarelo pálido a laranja suave ou rosa a roxo.
Ingredientes
- 1/2 libra de batata doce (crua, cerca de 1 batata doce de tamanho médio)
- 1/2 xícara de leite (desnatado, 2% ou com gordura total)
- 1/4 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. Pimenta preta
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1/2 xícara de queijo parmesão (ralado)
- 1 1/2 xícara de macarrão (orzo cru)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Embrulhe a batata-doce em papel alumínio e asse até ficar bem macia e facilmente perfurada com um garfo, cerca de 45 minutos. Retire a batata doce do forno (deixe o forno ligado).
Descasque a pele da batata-doce. Coloque a batata-doce em um processador de alimentos com leite, sal e pimenta. Processe até ficar cremoso, cerca de 45 segundos. Adicione 1 xícara de queijo parmesão, processe até ficar homogêneo, cerca de 10 segundos.
Em uma panela de tamanho médio, leve a água para ferver. Adicione o orzo e cozinhe até ficar macio, um ou dois minutos abaixo das instruções da embalagem. Drenar. Transfira imediatamente para uma assadeira. Misture a mistura de batata doce até que esteja completamente misturada com o orzo.
Polvilhe por cima 1/2 xícara de queijo parmesão restante. Asse descoberto por 20 minutos. Para finalizar, coloque sob o frango por 3 a 5 minutos para dourar o topo. Servir.
Tags de receita:
- batata
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