Annabelle Breakey / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
Empanadas de abóbora são uma alternativa divertida à torta de abóbora tradicional. Se você não conseguir encontrar calabaza (sopa de abóbora das Índias Ocidentais) em sua mercearia, poderá substituir facilmente uma torta de abóbora, abóbora enlatada em purê, abóbora Hubbard ou abóbora. Empanadas são ótimos aperitivos, petiscos, almoços e refeições em movimento.
Ingredientes
- 2 xícaras de abóbora das Índias Ocidentais (descascada, cozida e amassada)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de tempero de torta de abóbora
Passos para torná-lo
Em uma tigela, misture bem os ingredientes e cozinhe em uma panela em fogo médio-baixo por 20 minutos.
Deixe a mistura esfriar antes de encher os discos da empanada.
Enquanto a mistura estiver esfriando, pré-aqueça o forno a 350 F.
Coloque o recheio da colher na massa preparada da empanada ou nos discos comprados na loja.
Dobre a massa e o recheio em forma de semicírculo e prenda as bordas com um garfo. Se as bordas não permanecerem fechadas, você pode mergulhar o garfo na água antes de frisar ou usar uma lavagem de ovo. Não encha demais as empanadas. Eles rasgarão e você perderá o recheio.
Asse as empanadas em uma assadeira untada até dourar, cerca de 18 a 20 minutos. Para evitar queimar, observe-os de perto.
Dicas
- A massa da Empanada está disponível em mercados especializados na forma de discos congelados, geralmente 10 discos por embalagem. Se você preferir fritar suas empanadas, omita a lavagem dos ovos e frite-as em uma fritadeira pré-aquecida, onde o óleo foi aumentado para 350 F. levará apenas 1 a 2 minutos de cada lado e eles devem ser levemente dourados.
Tags de receita:
- abóbora
- Aperitivo
- caribe
- Natal
