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- Total: 28 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 18 mins
- Rendimento: 8 porções
Este merengue fácil de açúcar mascavo é feito com açúcar mascavo, claras de ovos e baunilha, e é uma excelente cobertura de torta.
Fazer merengue é fácil, mas existem algumas ressalvas. Você encontrará algumas dicas úteis sobre clara de ovo e merengue abaixo das instruções da receita.
Este é um excelente merengue para uma torta de caramelo ou caramelo ou torta de creme de banana.
Ingredientes
- 2 claras de ovo grandes
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro (ou suco de limão; veja abaixo)
- 1/4 de xícara de açúcar mascavado firmemente embalado
- 1/2 colher de chá de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 325 F.
Em uma tigela com uma batedeira, bata as claras com o creme de tártaro até formar espuma.
Adicione gradualmente o açúcar mascavo e continue batendo até ficar firme.
Adicione a baunilha e misture bem.
Empilhe o merengue em um recheio de torta, espalhando-se pela crosta.
Asse em forno pré-aquecido por 15 a 18 minutos ou até que os picos estejam dourados.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Para melhores resultados, use ovos com pelo menos 3 dias de idade. Se você não tiver creme de tártaro, use 1/2 colher de chá de suco de limão. É a acidez do creme de tártaro (ou suco de limão) que ajuda a impedir que o merengue entre em colapso. A umidade pode ter um impacto negativo nos merengues, portanto, tente fazer merengue em um dia seco. Verifique se não há gema ou gordura nas claras antes de começar a batê-las e use uma tigela de vidro ou de aço inoxidável. O cobre também é muito bom. Até seus dedos podem deixar um rastro de óleo nas claras, portanto não os toque ao separar os ovos. Os ovos frios se separam melhor, mas as claras devem atingir a temperatura ambiente antes de começar a vencê-las. Para um merengue mais alto, use 3 claras de ovos, 3/4 de colher de chá de creme de tártaro, 5 colheres de sopa de açúcar mascavo e cerca de 3/4 de colher de chá de extrato de baunilha.
Tags de receita:
- Torta
- sobremesa
- sulista
- Ação de graças
