O abeto
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 399 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 2g | Carboidratos |
| 29g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 399 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura Saturada 10g | 50% |
| Colesterol 83mg | 28% |
| Sódio 1313mg | 57% |
| Carboidratos totais 2g | 1% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 29g | |
| Cálcio 28mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma receita básica para mostarda temperada, um dos legumes favoritos do sul. A mostarda é excelente com bacon defumado ou presunto ou use carne de porco salgada, jarretes de porco ou papada de porco. Esta receita também funciona com nabos ou couve.
Sirva as mostardas com molho de vinagre de pimenta ou molho picante. Este prato é um bom prato com ervilhas de olhos pretos, presunto fatiado e pão de milho.
Ingredientes
- 2 cachos de mostarda (bem lavada)
- 1 libra de fatback (ou pedaços de presunto ou bacon grosso)
- Opcional: açúcar
- Sal (a gosto)
- Pimenta preta (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Lave as folhas de mostarda 3 ou 4 vezes em água fresca, drenando-as sempre. (Não há nada pior do que gritty greens.) Em seguida, retire a parte folhosa dos caules e descarte-os.
O abeto
Em um grande forno ou panela holandesa, frite 1 quilo de fatback, bacon grosso ou pedaços de presunto até dourar; adicione a mostarda na panela.
O abeto
Frite, mexendo até os verdes começarem a murchar.
O abeto
Adicione 2 xícaras de água e cozinhe até que as verduras fiquem macias, cerca de 1 hora ou mais. Adicione mais água conforme necessário.
O abeto
Algumas pessoas cozinham mostarda, couve e nabo todos juntos em uma panela. Você pode adicionar uma colher de chá de açúcar à água para adoçar as verduras. Mexa frequentemente em fogo médio para que eles não queimem.
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e sirva com vinagre de cidra ou vinagre de pimenta.
O abeto
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Para evitar a sujeira nos vegetais, encha a pia, uma tigela grande ou a panela com água fria. Mexa os verdes, troque a água e mexa novamente. Repita até que você não sinta nenhum resíduo de areia no fundo da pia ou do recipiente. Mesmo que a embalagem afirme que os verduras estão "limpos", lave-os bem. Não há nada pior do que gritty greens!
Tags de receita:
- Carne de porco
- mostarda verde
- acompanhamento
- americano
