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- Total: 45 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 1 dúzia (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 201 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 12g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 dúzia (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 201 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 3g | 15% |
| Colesterol 8mg | 3% |
| Sódio 235mg | 10% |
| Carboidratos totais 12g | 4% |
| Fibra alimentar 2g | 7% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 105mg | 8% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um molho simples de limão acrescenta um pouco de sabor às beterrabas e à ricota fresca e cremosa nesta salada fácil, mas muito saborosa.
Ao comprar beterraba, procure uma pele firme e macia. Eles são mais frescos quando os vegetais ainda estão presos e você pode procurar a condição dos vegetais. Não os descarte, eles são deliciosos quando assados, como em uma salada de beterraba quente com verduras.
A beterraba tem uma estação de crescimento longa e os agricultores e jardineiros em algumas áreas podem colher algumas colheitas a cada ano, com a primeira colheita plantada em março ou abril e pronta para colher em 50 a 70 dias. As culturas de inverno são plantadas no final do verão e beterrabas frescas podem ser encontradas nos mercados durante o outono.
Ingredientes
- 6 beterrabas médias
- 3 colheres de sopa de azeite (e mais para cozinhar)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Opcional: 1 dente de alho pequeno
- 1/2 xícara de queijo ricota
- Opcional: 1/2 xícara de noz
- 1/2 colher de chá de sal (ou flor de sal )
- Decore: cebolinha picada
Passos para torná-lo
Assar ou grelhar as beterrabas. Se as assar, descasque e fatie as beterrabas depois de cozidas; se você grelhar, descasque e corte primeiro.
Em uma tigela média, misture o óleo, o suco de limão e o alho. Adicione as beterrabas ao molho e misture bem.
Retire as beterrabas do molho e divida-as em 4 a 6 pratos de salada.
Divida a ricota entre as 4 a 6 saladas, colocando pequenos pedaços de ricota sobre as beterrabas.
Cubra com as nozes, se quiser. Regue as saladas com o molho deixado para trás na tigela.
Polvilhe com sal (adicione mais a gosto, se quiser) e cebolinha.
Beterraba grelhada
Grelhar as beterrabas irá adicionar um sabor defumado, bem como realçar sua doçura. No entanto, você terá o passo de descascar as beterrabas e cortá-las. As peles das beterrabas podem ser resistentes e, se você estiver usando beterraba vermelha, terá o suco de beterraba com que lidar, portanto, use um avental e esteja preparado para limpar a área de preparação. Mas grelhar é uma opção muito rápida, pois leva apenas cerca de 20 minutos ou menos, escovando as fatias de beterraba com óleo e grelhando cada lado por 8 a 10 minutos.
Beterraba assada
Assar beterraba no forno pode levar até uma hora. Eles são flexíveis e você pode assá-los em temperaturas de 325 a 425 F, escovados com óleo e envoltos em papel alumínio. Quando esfriado, você poderá escorregar a casca, esfregando com os dedos.
Tags de receita:
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