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- Total: 8 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinheiro: 8 horas
- Tempo total: 8 horas 20 minutos
- Rendimento: 8 a 10 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 210. | Calorias |
| 1g | Gordo |
| 42g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 a 10 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 210. |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 1g | 2% |
| Gordura saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 486mg | 21% |
| Carboidratos totais 42g | 15% |
| Fibra alimentar 11g | 38% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 133mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita vegetariana, espessa e saudável, de sopa de legumes e cevada, é repleta de nutrição. Com cevada, toneladas de vegetais e batata doce, ninguém sentirá falta da carne. E a receita é tão fácil de cozinhar na panela lenta. Quando você chega em casa, o aroma que o recebe quando você abre a porta é de dar água na boca.
A cevada é um grão maravilhoso para cozinhar na panela lenta. Certifique-se de comprar cevadinha, que teve o casco externo removido, para que fique macio quando terminar de cozinhar. A cevada é cheia de fibras, o que pode ajudar a prevenir alguns tipos de doenças como o câncer. E tem um gosto delicioso! Tem um sabor suave de noz e textura em borracha mas macia que você vai adorar.
Você pode usar os legumes que desejar nesta receita saudável. Use batatas russet no lugar das batatas-doces, adicione a abobrinha fatiada ou abobrinha, adicione pastinagas ou rutabagas, ou misture algumas ervilhas congeladas junto com o tomate no final do tempo de cozimento. A sopa é muito tolerante, o que significa que você pode adicionar ou subtrair ingredientes e ainda será delicioso.
Esta sopa congela bem também. Faça um lote grande e coma um pouco esta noite e congele em porções de 2 ou 4 xícaras em um recipiente sólido para congelador. Rotule a sopa, adicione a data em que foi feita e congele até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira durante a noite e depois aqueça no fogão até a sopa borbulhar e ficar completamente aquecida.
Sirva esta sopa com um pouco de pão de queijo torrado, um copo de vinho tinto e uma salada de frutas ou verde em uma noite fria de inverno.
Ingredientes
- 1 xícara de cevada média
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá. semente de erva-doce
- 3 cenouras (descascadas e fatiadas)
- 1 cebola (picada)
- 2 talos de aipo (picados)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 batatas-doces (descascadas e picadas)
- 2 xícaras de milho congelado
- 2 xícaras de feijão verde congelado
- 1/4 colher de chá. sal
- 1/4 colher de chá. Pimenta
- 3 (14 onças). latas de caldo de legumes
- 4 xícaras de água
- 14 onças. pode tomates cortados em cubos com ervas (não drenadas)
- 2 xícaras de espinafre
Passos para torná-lo
Coloque todos os ingredientes, exceto a lata de tomate em cubos, em uma panela de barro de 5 a 6 quartos, na ordem indicada. Não mexa.
Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Mexa a sopa e adicione o tomate e o espinafre; mexa novamente para combinar.
Cubra a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos a mais até que a sopa esteja quente e o espinafre murcha. Remova e descarte a folha de louro antes de servir.
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