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- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 83 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 8g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 83 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 4g | 5% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sódio 3mg | 0% |
| Carboidratos totais 8g | 3% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 19mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango grelhado ou grelhado, carne bovina e suína se beneficiam de um molho com sabores fortes e frutados. Este molho de vinho de amora doce e azedo, misturado com cebola, manteiga e pimenta, leva sua entrada de carne em uma direção diferente da previsível.
O molho de vinho de Blackberry complementa especialmente o filé mignon ou de porco e o peito de frango. Geralmente não é servido com frutos do mar, mas é delicioso com filés de salmão grelhados.
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras de amoras e mais para enfeitar
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1/2 xícara de cabernet sauvignon, pinot noir ou outro vinho tinto seco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 colheres de sopa de geléia de amora ou conservas (sem sementes)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída
- 1/4 colher de chá de sal
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque 1 1/2 xícaras de amoras em um processador de alimentos ou liquidificador e bata.
Quando as bagas estiverem totalmente em puré, force-as em uma peneira de malha fina em uma tigela pequena e reserve.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma panela ou panela refogue em fogo médio-baixo.
Adicione as cebolas e refogue, mexendo ocasionalmente, até as cebolas ficarem macias e amarelo claro, cerca de 10 minutos.
Adicione o vinho tinto e o suco de limão.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que a mistura seja reduzida pela metade.
Misture as amoras-pretas em puré e a geléia ou conservas, pimenta e sal e adicione à mistura de vinho.
Deixe ferver, depois reduza novamente o fogo e cozinhe por 5 minutos.
Misture 1 colher de sopa de manteiga gelada.
Sirva com amoras inteiras e frescas para decorar.
Sobre amoras
Amoras são uma fruta de verão. Eles estão no período de junho a setembro, tornando-os um ótimo parceiro de ruibarbo, morangos e mirtilos para sobremesas de verão.
Ao comprar amoras, procure por brilhantes, brilhantes e rechonchudos que sejam roxos ou quase pretos e consistentes em sua coloração. As amoras devem ser usadas o mais rápido possível após a compra, mas permanecerão cerca de cinco dias na geladeira.
Essas frutas são doces e azedas e têm uma infinidade de usos - em molhos, como esta receita, e em xaropes; tortas, sapateiros e batatas fritas; ninharias; bolos; batidos de frutas; parfaits; em sorvete; em saladas de frutas; e com queijo feta e espinafres frescos para uma salada de verão habitual.
Amoras são conhecidas por sua nutrição poderosa. Sua coloração roxa muito escura indica que eles têm altos níveis de antioxidantes. Uma xícara de amoras contém cerca de 62 calorias, 14 gramas de carboidratos e 8 gramas de fibra. Eles são uma excelente fonte de vitamina C e uma boa fonte de vitaminas A, E e K. As amoras também são uma excelente fonte de flavonóides.
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