The Spruce / Teena Agnel
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: alguns jarros pequenos (serve 16)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 164 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: alguns potes pequenos (serve 16) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 164 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 3mg | 0% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 14mg | 1% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Boerenjongens é uma especialidade da província de Groningen, no norte da Holanda. É feito com sultanas (um tipo de passas), conhaque e especiarias.
É tradicionalmente servido em ocasiões especiais, como Natal ou casamentos no campo. De fato, sua popularidade em casamentos no campo antigo, onde a noiva o servia para convidados de um grande vaso de prata, barro ou vidro, ganhou o nome de bruidstranen ('lágrimas da noiva'). Os Boerenjongens costumam ser apreciados como uma bebida em um copo com um garfo ou colher para colher as sultanas encharcadas de conhaque. Hoje, as sultanas são frequentemente retiradas e adicionadas a sorvetes, sobremesas e bolos.
Esta receita é mais do que apenas uma versão holandesa de passas de rum. De fato, os holandeses produzem e comercializam brandy há tanto tempo que a palavra em inglês para brandy vem do brandewijn holandês ("vinho queimado", que se refere ao processo de destilação). A arte da destilação remonta às civilizações antigas, mas, na Idade Média, os holandeses frugais a usavam como um meio de preservar o vinho. O conhaque em si era frequentemente usado para preservação de frutas.
Conhaque 101: Características de um licor atemporal
Ingredientes
- 1 1/4 xícaras / 250 g de açúcar mascavo
- 1 xícara / 250 mL de água
- 1 limão (apenas raspas)
- 3 1/3 xícaras / 500 g de passas de sultana
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pau de canela
- 1 dente
- 4 1/4 xícaras / 1 litro de conhaque
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
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Adicione o açúcar e a água a uma panela e cozinhe em fogo médio até que o açúcar se dissolva.
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Com uma faca afiada, retire duas tiras muito finas de casca de limão (tente não consumir muito caroço, o que dará um sabor amargo).
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Adicione as raspas de limão à panela, juntamente com as sultanas, mel, baunilha e especiarias.
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Cozinhe em fogo baixo até que a fruta inche e amoleça.
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Deixe ferver e, em seguida, usando uma escumadeira, coloque as sultanas imediatamente em alguns potes de geléia esterilizados.
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Agora reduza o líquido restante até engrossar.
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Retire do fogo e deixe esfriar. Retire as raspas de limão e especiarias.
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Despeje o líquido sobre as sultanas. Adicione o conhaque.
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Selar bem os frascos, agitar e guardar em local fresco e escuro por pelo menos 6 semanas antes de consumir. Eles são ainda melhores após 3 meses e permanecerão fechados por um ano. Depois de aberto, mantenha-o frio.
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Desfrutar!
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Dicas
- Esterilize os frascos e as tampas de geléia, lavando-os em água morna e sabão, enxaguando-os bem e depois secando em um forno quente (250 F / 130 C). Use muitos frascos pequenos em vez de um pote grande para distribuir alguns boerenjongens presentes de feriado para amigos e familiares.
Tags de receita:
- passas de uva
- sobremesa
- holandês
- aniversários
