Sopa de cebola alemã - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 porções de sopa de cebola alemã
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 214 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 17g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções de sopa de cebola alemã | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 214 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 12% |
| Gordura Saturada 5g | 26% |
| Colesterol 26mg | 9% |
| Sódio 712mg | 31% |
| Carboidratos totais 17g | 6% |
| Fibra alimentar 2g | 9% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 230mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita alemã de sopa de cebola, ou Ueberbackene Zwiebelsuppe na Alemanha, é uma prima de cor clara da sopa francesa de cebola mais escura que é tradicionalmente feita com caldo de carne, vinho tinto ou branco e finalizada com algumas colheres de sopa de conhaque.
A versão alemã usa caldo de galinha ou vegetal como base de sopa e a panela é desglazed com vinho branco. Use o caldo que você faz com seus restos de vegetais. Um ralar de noz-moscada e um pouco de queijo suíço termina a sopa.
Embora muitas pessoas usem a sopa de cebola como desculpa para comer o crouton de queijo borbulhante no topo, verdade seja dita, esta receita oferece uma porção completa de legumes.
Faz 4 porções de sopa de cebola alemã.
Ingredientes
- 2 xícaras (4 médias ou 2 grandes) de cebola, fatiada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes (ou caldo de galinha)
- Opcional: 2 ramos de tomilho fresco
- Opcional: 2 folhas de louro frescas
- Pitada de noz-moscada ralada na hora (ou a gosto)
- Traço de pimenta moída na hora (ou a gosto)
- Pitada de sal (se o caldo precisar, a gosto)
- 4 fatias de pão francês (ou 1 rolo cortado em 8 fatias)
- 1/2 xícara de queijo Gruyère (ou Gouda)
Passos para torná-lo
Refogue 2 xícaras de cebola cortada em 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que comecem a dourar. Mexa ocasionalmente.
Adicione 3/4 de xícara de vinho branco seco e, em seguida, 1 litro de caldo de legumes ou caldo de galinha. Você pode adicionar raminhos de tomilho ou folhas de louro à sopa (mas lembre-se de removê-los antes de servir), mas isso é totalmente opcional. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 15-20 minutos.
Rale um pouco de noz-moscada fresca na sopa e adicione um pouco de pimenta. Prove e adicione sal se necessário. (Com caldo caseiro sem sal, adiciono 1 colher de chá de sal.)
Enquanto a sopa estiver cozinhando, torrar as 8 fatias de pão em uma assadeira ou em uma torradeira (ou em uma torradeira convencional).
Para servir, coloque uma sopa em uma tigela individual, coloque uma fatia de pão torrado, polvilhe 2 colheres de sopa de queijo ralado e coloque as tigelas em uma assadeira e grelhe até que o queijo derreta e fique atraente.
Tenha cuidado ao servir e comer, pois a sopa e as tigelas estão muito quentes.
Dica: Esta é uma ótima sopa para preparar e reaquecer.
Nota: Confira a diferença entre caldo e caldo aqui.
Aqui estão mais maneiras de fazer sopa de cebola:
Receita de sopa de cebola francesa de fogão lento
Receita de sopa de cebola francesa sem glúten
Receita de sopa de cebola francesa vegetariana
Receita vegana de sopa de cebola francesa
Tags de receita:
- sopa
- sopa de cebola
- jantar
- alemão
