Marian Blazes
- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 10 porções
Bojo é um bolo sem farinha rico feito de coco ralado e mandioca. A mandioca é uma planta com raízes amiláceas, também conhecida como mandioca e mandioca. O Bojo é aromatizado com rum e canela e, como é típico em muitas sobremesas da América do Sul - é europeu e tropical ao mesmo tempo. Os colonos holandeses no Suriname provavelmente aprenderam a usar ingredientes locais como mandioca para fazer comidas favoritas em casa.
Este bolo pode ser cozido em uma panela redonda ou quadrada. Eu gosto de fazê-lo em uma casca de torta de biscoito de Graham, que não é nada tradicional. Você pode encontrar raiz de mandioca descascada e congelada em lojas de alimentos latino.
Ingredientes
- 1/2 xícara de passas douradas
- 1/3 xícara de rum
- 1/2 libra de mandioca (descascada com o centro amadeirado removido)
- 2 xícaras de coco (ralado; fresco ou seco)
- 1/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite de coco
- 1 colher de sopa de baunilha
- 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
- 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de sal
- Opcional: massa de torta de biscoito de graham
Passos para torná-lo
Mergulhe as passas no rum (durante a noite, se possível).
Pré-aqueça o forno a 325 graus.
Unte com manteiga uma forma redonda de 15 cm ou forma quadrada de brownie de 15 cm e forre o fundo da forma com papel manteiga ou pergaminho.
Rale finamente a raiz de mandioca (feita facilmente em um processador de alimentos). Mexa o coco e a mandioca ralada, juntamente com a canela e o açúcar em uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture os ovos, leite de coco, baunilha, extrato de amêndoa e sal.
Misture os ingredientes líquidos na mistura de coco. Mexa a manteiga derretida. Misture as passas e o rum.
Despeje a massa na panela preparada (ou crosta de biscoito de graham, se estiver usando).
Asse por 1 hora, até dourar por cima.
Passe uma faca pela borda da panela enquanto o bolo ainda estiver quente e deixe esfriar na panela.
Corte em pequenos quadrados ou fatias e sirva. Este bolo é delicioso quente ou frio, com um montão de chantilly.
Tags de receita:
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