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- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
Este delicioso prato de massa sem glúten está cheio de sabor de pesto de manjericão fresco e pinhões tostados de alta energia e nozes. Massas sem glúten já percorreram um longo caminho; os cozinheiros sem glúten não precisam mais lidar com produtos moles e sem sabor. Sirva esta deliciosa massa sem glúten como acompanhamento para pratos de frango ou peixe ou leve-a para um almoço conveniente e sem glúten.
Ingredientes
- Um pacote de espaguete sem glúten
- Para o molho:
- 2 xícaras de folhas de manjericão (frouxamente embaladas, hastes removidas)
- 3 dentes de alho (descascados na hora, cortados ao meio)
- 3/4 de xícara de pinhões (1/4 de xícara de molho pesto e 1/2 de xícara de massa)
- 1/4 colher de chá de sal
- pimenta do reino fresca (a gosto)
- 3/4 de xícara de azeite extra-virgem (1/2 xícara de molho pesto e 1/4 de xícara de massa)
- 1 xícara de queijo parmesão (ralado grosso; 1/2 xícara de molho pesto e 1/2 xícara de massa)
Passos para torná-lo
Cozinhe o espaguete sem glúten de acordo com as instruções da embalagem. Depois de enxaguar e escorrer, coloque novamente a massa cozida em uma panela grande.
Brinde os pinhões, colocando-os em uma frigideira pesada de tamanho médio e levemente marrom em fogo médio-baixo. Mexa ocasionalmente e observe com cuidado - os pinhões passam do marrom dourado para o queimado rapidamente.
Para o molho:
Coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho fatiados, 1/4 de xícara de pinhões torrados, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente, sal e pimenta em um processador de alimentos.
Regue lentamente 1/2 xícara de azeite de oliva através do tubo de alimentação do processador enquanto pressiona o processador. O pesto é feito quando a mistura é purificada; não exagere.
Monte o prato de macarrão:
Despeje o molho pesto sobre o macarrão cozido em uma panela grande no fogão. Regue 1/4 de xícara de azeite restante sobre a mistura de macarrão / pesto e adicione o restante de 1/2 xícara de pinhões torrados.
Use pinças para revestir delicadamente a distribuição de azeite e pinhões.
Cubra com o restante de 1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosseiramente.
Em fogo médio-baixo, aqueça o macarrão por três minutos, mexendo ocasionalmente para evitar degola.
Dicas: Por conveniência, o molho pesto e os pinhões torrados podem ser preparados com antecedência e congelados. Descongele por cerca de 30 minutos antes de preparar a receita. O molho pesto pode ser preparado tradicionalmente, em almofariz e pilão, ou no liquidificador.
Lembrete: verifique sempre se suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estão livres de glúten. Leia sempre os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações dos produtos sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
Tags de receita:
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