Tastyart Ltd Rob White / Táxi / Getty Images
- Total: 50 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 20 churros (20 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 690 | Calorias |
| 73g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 20 churros (20 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 690 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 73g | 94% |
| Gordura saturada 8g | 39% |
| Colesterol 58mg | 19% |
| Sódio 110mg | 5% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 0g | 2% |
| Proteína 2g | |
| Cálcio 27mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Churros são varas especiais para rosquinhas da América do Sul e da América Central. Este doce tratamento foi adotado na Espanha e costuma ser chamado de "rosquinha mexicana". Os churros são pedaços de massa sem fermento em forma de tubo, levados de um saco de confeitar com ponta de estrela, fritos em óleo e enrolados em açúcar de canela. Eles são deliciosos e surpreendentemente fáceis de fazer.
Na América do Sul, os churros são um pouco diferentes. Eles geralmente são preenchidos com algo rico como doce de leite, Nutella (manteiga de avelã e chocolate) ou creme de baunilha. Se você já fez pastéis de nata antes, verá que a massa de churro é muito semelhante.
Se você optar por preenchê-los ou não, os churros são rápidos de fazer e garantem um prazer garantido para a multidão. Se você fabricá-las, poderá apreciá-las da melhor forma possível - recém cozidas, quentes e crocantes por fora.
Ingredientes
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leitelho
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 1/4 xícaras de farinha
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 ovos grandes
- 2 a 3 xícaras de óleo vegetal (ou quantidade necessária para fritar)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela
- Opcional: doce de leite, Nutella ou creme de baunilha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela, misture a água, o soro de leite coalhado, a manteiga, o sal e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe a mistura ferver.
Mexa a farinha de uma só vez usando uma espátula à prova de calor. Continue mexendo até que a mistura se agrupe para formar uma bola. Continue cozinhando por mais um minuto ou dois, virando a massa na panela com a espátula. Retire do fogo.
Adicione a baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada um. A mistura deve começar a parecer brilhante, mas não deve deslizar facilmente da espátula e ser um pouco mais dura do que a massa folhada de creme. Se a mistura parecer muito grossa e sem brilho, adicione um ovo extra.
Coloque a massa em um saco de confeitar equipado com uma ponta de estrela com uma abertura de pelo menos 1, 2 cm de largura. Você também pode usar uma ponta redonda.
Coloque uma folha de papel de cera em uma assadeira. Coloque pedaços de massa de 10 a 15 cm de comprimento na assadeira e coloque no freezer enquanto aquece o óleo.
Aqueça 1 a 2 polegadas de óleo a 375 F. Quando os churros estiverem firmes, retire-os cuidadosamente da assadeira com uma espátula e solte-os no óleo.
Trabalhando em lotes, frite os churros por cerca de 2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Deixe esfriar e escorra-os em um prato forrado com papel toalha.
Misture 1/2 xícara de açúcar e a canela e coloque a mistura em um prato ou em uma panela. Enrole os churros no açúcar de canela enquanto eles ainda estão quentes.
Para encher os churros, coloque um saco de confeitar com uma ponta redonda de gelo de metal (# 4). A ponta deve ser pequena o suficiente para enfiar no final da rosquinha. Encha o saco de confeitar com o recheio de sua escolha.
Coloque um espeto na rosquinha longitudinalmente e coloque o recheio no buraco.
Sirva quente e divirta-se!
Gorjeta
Fabricantes experientes de churros geralmente pulam os churros na assadeira. Eles simplesmente os canalizam diretamente para o óleo quente.
Tags de receita:
- rosquinha
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- aniversários
